§ 27 Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Tržnice a tržiště

Stručně

Paragraf 27 vyhlášky 287/1999 stanovuje veterinární požadavky pro prodej masa a dalších živočišných produktů, jako jsou malá jatečná zvířata, jiná zvířata, vejce a zvěřina, na tržnicích a tržištích.

Co to znamená v praxi

• Maso velkých jatečných zvířat: Na tržnicích a tržištích lze prodávat pouze maso, které pochází ze zvířat poražených na jatkách a bylo veterinárně vyšetřeno, posouzeno a označeno.
• Malá jatečná zvířata, jiná zvířata a vejce: Pro jejich prodej je nutné mít osvědčení od okresní veterinární správy, které potvrzuje splnění veterinárních podmínek.
• Živé ryby: Pro prodej živých ryb je potřeba doložit, kde byly naposledy sádkovány.
• Zpracování na tržnicích: Zabíjení a další opracování malých jatečných zvířat a jiných zvířat, stejně jako dělení a prodej masa, jsou možné jen v tržnicích, které mají pro tyto činnosti vhodné prostory a podmínky.
• Zvěřina: Každý kus zvěřiny musí být označen tak, aby bylo možné jej identifikovat, a musí být provázen veterinárním osvědčením.

Na co si dát pozor

• Prodejci masa velkých jatečných zvířat musí mít jistotu, že maso splňuje požadavky na původ z jatek a veterinární kontrolu.
• Prodejci malých jatečných zvířat, jiných zvířat a vajec musí mít platné osvědčení od okresní veterinární správy.
• Tržnice, které umožňují zabíjení, opracování nebo dělení masa, musí mít k tomu určené a vyhovující prostory a podmínky.
• Prodejci zvěřiny musí zajistit řádné označení a veterinární osvědčení pro každý kus.