§ 44 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Mléko se čistí bezprostředně po nadojení
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 44 vyhlášky 287/1999 stanovuje pravidla pro čištění, chlazení a přepravu mléka bezprostředně po nadojení, aby byla zajištěna jeho kvalita a bezpečnost. Mléko musí být vyčištěno hned po nadojení, přičemž tento proces nesmí být uměle urychlován. (§ 44 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Lhůta nebo doba (odst. 2): „Chlazení musí být dokončeno do 3 hodin od začátku dojení“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
(1) Mléko se čistí bezprostředně po nadojení; čištění nesmí být žádným způsobem urychlováno.
(2) Nadojené mléko se v nejkratší době vychladí, a to na teplotu nejvýše 8 °C, popřípadě - je-li sváženo až druhý den po nadojení - nejvýše 6 °C. Chlazení musí být dokončeno do 3 hodin od začátku dojení. Mísí-li se čerstvě nadojené mléko s mlékem dříve nadojeným a zchlazeným, musí být směs neustále promíchávána, aby nedocházelo ke zvýšení teploty nad 10 °C.
(3) V průběhu přepravy nesmí teplota mléka činit více než 10 °C.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Mléko musí být vyčištěno hned po nadojení, přičemž tento proces nesmí být uměle urychlován.
- Nadojené mléko je nutné co nejrychleji zchladit na maximálně 8 °C (nebo 6 °C, pokud je sváženo až druhý den), a to do 3 hodin od začátku dojení.
- Při míchání čerstvého a již zchlazeného mléka je třeba směs neustále promíchávat, aby se teplota nezvýšila nad 10 °C.
- Během přepravy nesmí teplota mléka překročit 10 °C.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.