§ 59 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 59 vyhlášky 287/1999 stanovuje pravidla pro veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením na jatkách, jehož cílem je zajistit zdraví zvířat a bezpečnost masa pro lidskou spotřebu. Při příjmu zvířat na jatky probíhá veterinární vyšetření, které se opakuje v den porážky, pokud zvířata zůstanou na jatkách déle než 24 hodin. (§ 59 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením
- Lhůta nebo doba (odst. 1): „Trvá-li ustájení zvířete na jatkách déle než 24 hodin, opakuje se toto vyšetření v den porážky.“
- Lhůta nebo doba (odst. 4): „…podezřelá z nakažení vzteklinou, poněvadž byla poraněna jiným zvířetem, a to do 24 hodin po poranění a za podmínky, že byl povrch jejich těla dezinfikován před přepravou na…“
- Částka nebo sazba (odst. 4): „…a za podmínky, že byl povrch jejich těla dezinfikován před přepravou na jatky 3% roztokem chloraminu o teplotě 20 až 25 °C, působícím po dobu 20 minut“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
(1) Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením se provádí při jejich příjmu na jatkách. Trvá-li ustájení zvířete na jatkách déle než 24 hodin, opakuje se toto vyšetření v den porážky.
(2) Při vyšetřování jatečných zvířat před poražením se ověřuje jejich totožnost a zjišťuje, zda
a) zvířata jsou zdravá, zejména zda nejsou nemocná nákazou zvířat, podezřelá z nákazy zvířat nebo podezřelá z nakažení, popřípadě zda u nich nejde o onemocnění přenosné ze zvířat na člověka, pro něž by jejich maso nebylo způsobilé k využití pro výživu lidí,
b) zvířatům nebyly podávány doplňkové látky nebo léčiva, které by mohly ohrozit zdraví lidí,
c) zvířata nejsou unavená, rozrušená nebo zraněná.
(3) Zvířata, u nichž bylo zjištěno onemocnění nákazou zvířat, podezření z nákazy zvířat nebo podezření z nakažení nákazou zvířat, pro kterou není stanoven zákaz porážení, musí být podle pokynu úředního veterinárního lékaře přejímána, označena a vážena odděleně od ostatních zvířat a ustájena ve vyhrazených (izolačních) prostorech.
(4) Na jatkách nebo v oddělení jatek, určených pro porážení nemocných nebo z nemoci podezřelých zvířat, se porážejí také
a) zvířata s výjimkou ovcí, drůbeže a králíků, která jsou podezřelá z nakažení vzteklinou, poněvadž byla poraněna jiným zvířetem, a to do 24 hodin po poranění a za podmínky, že byl povrch jejich těla dezinfikován před přepravou na jatky 3% roztokem chloraminu o teplotě 20 až 25 °C, působícím po dobu 20 minut,
b) zvířata podezřelá z přítomnosti patogenních činitelů v mase.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Při příjmu zvířat na jatky probíhá veterinární vyšetření, které se opakuje v den porážky, pokud zvířata zůstanou na jatkách déle než 24 hodin.
- Vyšetření ověřuje totožnost zvířat a zjišťuje, zda jsou zdravá, zda jim nebyly podány nebezpečné látky a zda nejsou unavená, rozrušená nebo zraněná.
- Nemocná nebo podezřelá zvířata musí být oddělena, označena a ustájena ve vyhrazených prostorech podle pokynů úředního veterinárního lékaře.
- Některá zvířata, například podezřelá z nakažení vzteklinou nebo z přítomnosti patogenních činitelů, se porážejí ve speciálně určených odděleních jatek.
Na co si dát pozor
- Důkladné dodržování časových limitů pro opakované vyšetření zvířat při delším ustájení.
- Správné oddělení a označení nemocných nebo podezřelých zvířat, aby nedošlo k ohrožení ostatních zvířat nebo kontaminaci masa.
- Zajištění, aby zvířata podezřelá z určitých nákaz byla poražena pouze v k tomu určených a oddělených provozech jatek.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 6 BEZPLATNÉ ODBORNÉ VETERINÁRNÍ ČINNOSTI (Vyhláška ministerstva zemědělství a výži)§ 58 ODBORNÁ VETERINÁRNÍ ČINNOST A JEJÍ VÝKON (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 11 Evidence úkonů (Vyhláška o informačním systému Státní ve)§ 27 Účinnost (Vyhláška ministerstva zemědělství a výži)