§ 67 Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Jateční králíci
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · § 67 · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 67 vyhlášky 287/1999 stanovuje, jaké části těla a orgány jatečných králíků musí být veterinárně vyšetřeny při porážce, a umožňuje odběr vzorků pro další laboratorní testy.
§ 67 Jateční králíci
(1) Při vyšetřování jatečných králíků se posuzují výživný stav, kůže, podkoží a hlava a vyšetřují se
a) plíce a srdce,
b) játra se žlučníkem,
c) ledviny,
d) slezina,
e) zažívací trakt,
f) pobřišnice a pohrudnice,
g) pohlavní orgány,
h) svalovina, bránice a tukové pletivo.
(2) Podle potřeby se odebírají vzorky k pomocným zkouškám a mikrobiologickému nebo jinému laboratornímu vyšetření.
Paragraf 67 vyhlášky 287/1999 stanovuje, jaké části těla a orgány jatečných králíků musí být veterinárně vyšetřeny při porážce, a umožňuje odběr vzorků pro další laboratorní testy.
Co to znamená v praxi
Při porážce králíků určených ke konzumaci se provádí podrobná veterinární kontrola jejich výživného stavu, kůže, podkoží, hlavy a specifických vnitřních orgánů.
Veterinární lékař nebo inspektor musí zkontrolovat plíce, srdce, játra se žlučníkem, ledviny, slezinu, zažívací trakt, pobřišnici, pohrudnici, pohlavní orgány, svalovinu, bránici a tukové pletivo.
V případě pochybností nebo potřeby může být odebrán vzorek z králíka k podrobnějšímu mikrobiologickému nebo jinému laboratornímu vyšetření.
Na co si dát pozor
Důkladné vyšetření všech uvedených částí je klíčové pro zajištění zdravotní nezávadnosti králičího masa určeného ke spotřebě.
Případné nálezy na některém z vyšetřovaných orgánů mohou vést k vyloučení masa z konzumace nebo k nařízení dalších testů.