§ 75 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Označení masa jatečných zvířat
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 75 vyhlášky 287/1999 stanovuje, na kterých konkrétních místech na mase a orgánech jatečných zvířat musí být umístěno označení o jejich poživatelnosti nebo nepoživatelnosti. Pokud je maso nebo orgány shledány poživatelnými nebo podmíněně poživatelnými, musí být označení umístěno na přesně definovaných částech, které se liší podle druhu zvířete (např. u skotu na kýtě, bedrech, hřbetu, pleci a boku na každé půlce). (§ 75 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
(1) Označení masa jatečných zvířat, posouzeného jako poživatelné nebo podmíněně poživatelné, musí být
a) u skotu, prasat, koní, oslů a jejich kříženců na vnější straně kýty, bedrech, hřbetu, pleci a boku, a to na každé půlce,
b) u telat na vnější straně kýty, hřbetu, pleci a hrudi,
c) u ovcí, koz, jehňat a kůzlat na vnější straně obou kýt a plecí.
(2) Označení orgánů jatečných zvířat, posouzených jako poživatelné nebo podmíněně poživatelné, musí být
a) u skotu, koní, oslů a jejich kříženců na jazyku, jedné polovině plic, žaludeční ploše jater, srdci, slezině, vemeni a předžaludku,
b) u telat, prasat, ovcí a koz na jedné straně plic a na žaludeční ploše jater.
(3) Označují se také plochy vzniklé odstraněním změněných částí masa.
(4) Označení masa a orgánů jatečných zvířat, posouzených jako nepoživatelné, musí být na všech částech masa a orgánech; může být provedeno též jejich obarvením.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Pokud je maso nebo orgány shledány poživatelnými nebo podmíněně poživatelnými, musí být označení umístěno na přesně definovaných částech, které se liší podle druhu zvířete (např. u skotu na kýtě, bedrech, hřbetu, pleci a boku na každé půlce).
- Označení orgánů, jako jsou jazyk, plíce, játra, srdce, slezina, vemeno a předžaludek, má také svá specifická místa pro různé druhy zvířat.
- I plochy, které vznikly odstraněním poškozených částí masa, musí být označeny.
- Maso a orgány, které jsou shledány nepoživatelnými, musí být označeny na všech částech, přičemž je možné je také obarvit.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.