§ 13 Vyhláška o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství – Syrové mléko
Vyhláška o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství · 289/2007 Sb. · § 13 · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 13 vyhlášky 289/2007 stanovuje podmínky, za kterých může chovatel prodávat syrové mléko přímo spotřebiteli, a to buď ve svém hospodářství, nebo prostřednictvím prodejního automatu, vždy se souhlasem krajské veterinární správy.
§ 13 Syrové mléko
(1) Chovatel může se souhlasem krajské veterinární správy syrové mléko v malých množstvích
a) prodávat přímo spotřebiteli ve svém hospodářství v místě výroby, nebo
b) prodávat prostřednictvím prodejního automatu přímo spotřebiteli pro spotřebu v jeho domácnosti.
(2) Hygienické požadavky na výrobu syrového mléka, požadavky na prostory a vybavení, na hygienu během dojení, sběru a přepravy a na hygienu personálu stanovené předpisy Evropských společenství8) platí pro hospodářství, z něhož pochází syrové mléko, které je předmětem přímého prodeje, obdobně.
(3) Přímý prodej syrového mléka v místě výroby musí být prováděn v místnosti oddělené od stájí, vybavené chladicím zařízením, ve které je na viditelném místě upozornění „Syrové mléko, před použitím tepelně opracovat nebo pasterovat“. Je-li z hospodářství dodáváno mléko do sběrného střediska, standardizačního střediska nebo podniku pro ošetření mléka, musí být místnost sloužící k přímému prodeji syrového mléka v místě výroby oddělena od mléčnice.
(4) V případě přímého prodeje syrového mléka prostřednictvím prodejního automatu musí být na viditelném místě na prodejním automatu umístěno upozornění „Syrové mléko, před použitím tepelně opracovat nebo pasterovat“. Přímý prodej syrového mléka konečnému spotřebiteli prostřednictvím prodejního automatu může být prováděn i v mléčnici. Jde-li však o hospodářství, ze kterého je dodáváno mléko do sběrného střediska, standardizačního střediska nebo podniku pro ošetření mléka, musí být prodej zajištěn tak, aby konečný spotřebitel nevstupoval do mléčnice.
(5) Není-li syrové mléko určené k přímému prodeji prodáno do 2 hodin po nadojení, musí být zchlazeno na 8 °C a zchlazené prodáno do 24 hodin po nadojení, nebo musí být zchlazeno na 6 °C a zchlazené prodáno do 48 hodin po nadojení.
(6) Za malé množství syrového mléka, určeného k přímému prodeji jednomu konečnému spotřebiteli, se považuje takové množství tohoto syrového mléka, které odpovídá obvyklé denní spotřebě tohoto mléka v domácnosti9) daného spotřebitele.
Paragraf 13 vyhlášky 289/2007 stanovuje podmínky, za kterých může chovatel prodávat syrové mléko přímo spotřebiteli, a to buď ve svém hospodářství, nebo prostřednictvím prodejního automatu, vždy se souhlasem krajské veterinární správy.
Co to znamená v praxi
Chovatel potřebuje souhlas krajské veterinární správy k přímému prodeji syrového mléka.
Prodej může probíhat buď přímo v hospodářství chovatele, nebo přes prodejní automat.
Prodej syrového mléka je omezen na "malá množství", což je definováno jako obvyklá denní spotřeba v domácnosti spotřebitele.
Pro syrové mléko určené k přímému prodeji platí specifické požadavky na chlazení a dobu prodeje po nadojení.
Na co si dát pozor
Při prodeji v hospodářství musí být prodejní místnost oddělena od stájí, vybavena chlazením a viditelně označena upozorněním o nutnosti tepelného opracování mléka.
Při prodeji přes automat musí být na automatu viditelné upozornění o nutnosti tepelného opracování mléka.
Pokud je z hospodářství dodáváno mléko i do sběrných či standardizačních středisek, musí být prodejní místnost oddělena od mléčnice, nebo v případě automatu musí být zajištěno, aby spotřebitel nevstupoval do mléčnice.
Syrové mléko musí být zchlazeno a prodáno v určených časových limitech (do 2 hodin po nadojení, nebo zchlazené na 8 °C do 24 hodin, nebo na 6 °C do 48 hodin).
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.