§ 18 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – Základní pojmy související s rybami, ostatními vodními…
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich · 327/1997 Sb. · Správní právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 18 vyhlášky 327/1997 definuje základní pojmy související s rybami, ostatními vodními živočichy a výrobky z nich pro účely této vyhlášky, aby bylo jasné, co se pod těmito pojmy rozumí. Rozlišení stavu: Rozlišuje se mezi čerstvými, zmrazenými rybami a vodními živočichy, což má vliv na jejich skladování, přepravu a další zpracování. (§ 18 zákona č. 327/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 327/1997 Sb.
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) rybami a ostatními vodními živočichy ryby a ostatní vodní živočichové využitelní pro lidskou výživu,
b) čerstvými rybami a ostatními vodními živočichy ryby a ostatní vodní živočichové neupravené nebo upravené čištěním, kucháním nebo dělením, zchlazené tak, aby nedošlo ke zmrznutí svaloviny,
c) zmrazenými rybami a ostatními vodními živočichy ryby a ostatní vodní živočichové, kteří prošli procesem zmrazování,6)
d) výrobky z ryb a ostatních vodních živočichů výrobky, které byly podrobeny chemickému nebo fyzikálnímu procesu, zejména uzení, marinování, solení, zmrazení nebo sušení,
e) rybím polotovarem tepelně neopracované nebo částečně tepelně opracované maso nebo směsi mas z ryb nebo vodních živočichů a dalších surovin, přídatných a pomocných látek a látek určených k aromatizaci, určené k tepelné kuchyňské úpravě.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Rozlišení stavu: Rozlišuje se mezi čerstvými, zmrazenými rybami a vodními živočichy, což má vliv na jejich skladování, přepravu a další zpracování.
- Definice výrobků: Upřesňuje, co se považuje za "výrobky z ryb a ostatních vodních živočichů", a to na základě provedených chemických nebo fyzikálních procesů (např. uzení, solení).
- Rybí polotovar: Zavádí pojem "rybí polotovar" jako tepelně neopracované nebo částečně opracované maso z ryb či vodních živočichů, určené k další tepelné úpravě.
- Využitelnost pro lidskou výživu: Zdůrazňuje, že se jedná o živočichy využitelné pro lidskou výživu, což je základní předpoklad pro aplikaci této vyhlášky.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 19 Uvádění na trh (Vyhláška o požadavcích na maso, masné vý)§ 18 Požadavky na jakost (Vyhláška o požadavcích na maso, masné vý)§ 8 Účinnost (Vyhláška o požadavcích vztahujících se n)§ 6 Technologické požadavky a požadavky na jakost (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 5 Technologické požadavky (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)