§ 8 Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – Přeprava
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich · 327/1997 Sb. · § 8 · Správní právo
Stručně: Paragraf 8 vyhlášky 327/1997 Sb. stanovuje pravidla pro přepravu masa a masných výrobků, aby se zajistila jejich kvalita a bezpečnost, zejména co se týče teploty, hygieny dopravních prostředků a způsobu uložení.
§ 8 Přeprava
(1) Při přepravě masa nesmí dojít ke zvýšení teploty masa stanovené v § 5 odst. 1 o více jak 2 °C.
(2) Dopravní prostředky použité k přepravě masa nesmí být používány k přepravě osob, zvířat a výrobků, které by mohly maso negativně ovlivnit nebo kontaminovat.
(3) Jatečně opracovaná těla velkých jatečných zvířat ve čtvrtích, skot, koně, hříbata a ostatní domestikovaní lichokopytníci, v půlkách prasata a telata nebo celá jatečně opracovaná těla ovcí, koz, jehňat, kůzlat a telat, s výjimkou zmrazených mas, musí být přepravována ve visu nebo vleže v jedné vrstvě od podlahy a stěn vozidla a oddělena podložkou splňující požadavky na materiály přicházející do styku s potravinami.
(4) Výsekové maso a masné výrobky mohou být přepravovány společně v jednom dopravním prostředku v případě, jsou-li uloženy odděleně v samostatných přepravních obalech, které splňují požadavky na materiály přicházející do styku s potravinami.
(5) V jednom přepravním obalu nesmí být společně
a) nebalené maso a nebalené masné výrobky,
b) drůbež a ostatní skupiny mas,
c) drůbež a masné výrobky.
Paragraf 8 vyhlášky 327/1997 Sb. stanovuje pravidla pro přepravu masa a masných výrobků, aby se zajistila jejich kvalita a bezpečnost, zejména co se týče teploty, hygieny dopravních prostředků a způsobu uložení.
Co to znamená v praxi
Během přepravy masa nesmí dojít k výraznému zvýšení jeho teploty, konkrétně o více než 2 °C oproti stanovené teplotě.
Dopravní prostředky určené pro přepravu masa musí být vyhrazeny pouze pro tento účel a nesmí být používány k přepravě čehokoli, co by maso mohlo znečistit nebo negativně ovlivnit.
Velké kusy masa (např. čtvrtě skotu, půlky prasat) se musí přepravovat zavěšené nebo v jedné vrstvě na podlaze, oddělené od stěn a podlahy vozidla podložkou vhodnou pro styk s potravinami.
Výsekové maso a masné výrobky lze přepravovat společně, ale pouze odděleně v samostatných obalech, které jsou vhodné pro styk s potravinami.
Na co si dát pozor
V jednom přepravním obalu je zakázáno přepravovat společně nebalené maso a nebalené masné výrobky, drůbež a jiné druhy masa, nebo drůbež a masné výrobky.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.