§ 8 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – Přeprava
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich · 327/1997 Sb. · Správní právo
Stručně: Paragraf 8 vyhlášky 327/1997 Sb. stanovuje pravidla pro přepravu masa a masných výrobků, aby se zajistila jejich kvalita a bezpečnost, zejména co se týče teploty, hygieny dopravních prostředků a způsobu uložení. Během přepravy masa nesmí dojít k výraznému zvýšení jeho teploty, konkrétně o více než 2 °C oproti stanovené teplotě. (§ 8 zákona č. 327/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Přeprava
- Odkazuje na: § 5
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 327/1997 Sb.
(1) Při přepravě masa nesmí dojít ke zvýšení teploty masa stanovené v § 5 odst. 1 o více jak 2 °C.
(2) Dopravní prostředky použité k přepravě masa nesmí být používány k přepravě osob, zvířat a výrobků, které by mohly maso negativně ovlivnit nebo kontaminovat.
(3) Jatečně opracovaná těla velkých jatečných zvířat ve čtvrtích, skot, koně, hříbata a ostatní domestikovaní lichokopytníci, v půlkách prasata a telata nebo celá jatečně opracovaná těla ovcí, koz, jehňat, kůzlat a telat, s výjimkou zmrazených mas, musí být přepravována ve visu nebo vleže v jedné vrstvě od podlahy a stěn vozidla a oddělena podložkou splňující požadavky na materiály přicházející do styku s potravinami.
(4) Výsekové maso a masné výrobky mohou být přepravovány společně v jednom dopravním prostředku v případě, jsou-li uloženy odděleně v samostatných přepravních obalech, které splňují požadavky na materiály přicházející do styku s potravinami.
(5) V jednom přepravním obalu nesmí být společně
a) nebalené maso a nebalené masné výrobky,
b) drůbež a ostatní skupiny mas,
c) drůbež a masné výrobky.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Během přepravy masa nesmí dojít k výraznému zvýšení jeho teploty, konkrétně o více než 2 °C oproti stanovené teplotě.
- Dopravní prostředky určené pro přepravu masa musí být vyhrazeny pouze pro tento účel a nesmí být používány k přepravě čehokoli, co by maso mohlo znečistit nebo negativně ovlivnit.
- Velké kusy masa (např. čtvrtě skotu, půlky prasat) se musí přepravovat zavěšené nebo v jedné vrstvě na podlaze, oddělené od stěn a podlahy vozidla podložkou vhodnou pro styk s potravinami.
- Výsekové maso a masné výrobky lze přepravovat společně, ale pouze odděleně v samostatných obalech, které jsou vhodné pro styk s potravinami.
Na co si dát pozor
- V jednom přepravním obalu je zakázáno přepravovat společně nebalené maso a nebalené masné výrobky, drůbež a jiné druhy masa, nebo drůbež a masné výrobky.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 5 Letecká přeprava cestujících a zavazadel (Vyhláška, kterou se vydává letecký přepr)§ 12 Přeprava (Vyhláška Ústřední správy nákupu zeměděls)§ 67 Přeprava (Vyhláška Ústřední správy nákupu zeměděls)§ 13 Přeprava živočišných produktů (Zákon o veterinární péči)§ 6a Přeprava ve zkušebním provozu (Vyhláška o Pravidlech trhu s plynem)