§ 10 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje – Uvádění do oběhu
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje · 328/1997 Sb. · Správní právo
Stručně: Paragraf 10 vyhlášky 328/1997 stanovuje pravidla pro skladování, přepravu a prodej zmrzlin a mražených krémů, zejména s ohledem na udržování předepsaných teplot a zakazuje opakované zmrazování. Zmrzliny určené k přímému prodeji v nádobách se skladují a přepravují při teplotě -8 °C až -14 °C. (§ 10 zákona č. 328/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Uvádění do oběhu
- Lhůta nebo doba (odst. 1): „Záznamy o registrování teploty vzduchu musí být vedeny a uchovány po dobu jednoho roku.“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 328/1997 Sb.
(1) Zmrzliny v nádobách k přímému prodeji se skladují a přepravují o teplotě - 8 °C až - 14 °C, hlubokozmrazené zmrzliny a mražené krémy uváděné do oběhu ve spotřebitelském balení se skladují a přepravují při teplotě - 18 °C a nižší. Hlubokozmrazené zmrzliny a mražené krémy se přepravují dopravními prostředky, které umožňují zachování teploty zmrazených potravin minus 18 °C nebo nižší a jsou vybaveny zařízením na registrování teploty vzduchu. Při přepravě se může teplota výrobku zvýšit na minus 15 °C. Záznamy o registrování teploty vzduchu musí být vedeny a uchovány po dobu jednoho roku.
(2) Mražené krémy a hlubokozmrazené zmrzliny ve spotřebitelském balení se uchovávají při prodeji o teplotě - 18 °C a nižší, v mrazicích boxech a mrazicím zařízení, schopných udržet jejich teplotu a vybavených ukazatelem teploty vzduchu umístěným na viditelném místě.
(3) Opakované zmrazování samovolně roztátých výrobků a jejich uvádění do oběhu není povoleno.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Zmrzliny určené k přímému prodeji v nádobách se skladují a přepravují při teplotě -8 °C až -14 °C.
- Hlubokozmrazené zmrzliny a mražené krémy ve spotřebitelském balení musí být skladovány a přepravovány při teplotě -18 °C nebo nižší.
- Dopravní prostředky pro přepravu hlubokozmrazených zmrzlin a mražených krémů musí být vybaveny zařízením pro registraci teploty vzduchu, přičemž záznamy je nutné uchovávat po dobu jednoho roku.
- Při prodeji se mražené krémy a hlubokozmrazené zmrzliny ve spotřebitelském balení uchovávají v mrazicích boxech nebo zařízeních, která udržují teplotu -18 °C a nižší a mají viditelný ukazatel teploty.
Na co si dát pozor
- Při přepravě hlubokozmrazených výrobků se teplota může krátkodobě zvýšit maximálně na -15 °C.
- Je přísně zakázáno opakovaně zmrazovat výrobky, které samovolně roztály, a následně je uvádět do oběhu.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 19c Uvádění účinných látek do oběhu (Zákon o rostlinolékařské péči a změnách )§ 9 Uvádění do oběhu (Zákon o nakládání s geneticky modifikova)§ 14 Uvádění rozmnožovacího materiálu ovocných rod (Vyhláška o množitelských porostech a roz)§ 31 Technické podrobnosti vedení záznamů o uváděn (Vyhláška o provedení některých ustanoven)§ 26 Uvádění do oběhu (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)