§ 6 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje – Co se pro účely této vyhlášky rozumí zmrzlinou…
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje · 328/1997 Sb. · Správní právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 6 vyhlášky 328/1997 Sb. definuje, co se pro účely této vyhlášky rozumí zmrzlinou, mraženým krémem a hlubokozmrazenou zmrzlinou, a to na základě jejich složení a způsobu výroby. Rozlišení typů výrobků: Paragraf jasně odlišuje zmrzlinu od mraženého krému a hlubokozmrazené zmrzliny, což je důležité pro správné zařazení a označování těchto produktů. (§ 6 zákona č. 328/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 328/1997 Sb.
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) zmrzlinou výrobek získaný zmrazením směsi připravené zejména ze smetany, mléka, mléčného nebo rostlinného tuku, vody, cukru, vajec, ovoce, přídatných látek a látek určených k ochucení a aromatizaci (dále jen „základní směs“),
b) mraženým krémem výrobek získaný zmrazením a našleháním pasterované a homogenizované základní směsi pod tlakem,
c) hlubokozmrazenou zmrzlinou zmrzlina vyrobená ze základní směsi, která byla připravena teplou cestou a po naplnění do obalů ihned zmrazena na teplotu - 18 °C a nižší.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Rozlišení typů výrobků: Paragraf jasně odlišuje zmrzlinu od mraženého krému a hlubokozmrazené zmrzliny, což je důležité pro správné zařazení a označování těchto produktů.
- Složení výrobků: Definuje základní složky, které se používají pro výrobu zmrzlin a mražených krémů, jako je smetana, mléko, tuky, cukr, vejce, ovoce a přídatné látky.
- Technologie výroby: U mraženého krému je zdůrazněno, že jde o výrobek získaný zmrazením a našleháním pasterované a homogenizované směsi pod tlakem.
- Teplota skladování: U hlubokozmrazené zmrzliny je specifikována teplota zmrazení na -18 °C a nižší, což naznačuje požadavky na její skladování a distribuci.
Na co si dát pozor
- Správné označování: Výrobci musí dbát na to, aby své produkty správně označovali podle těchto definic, například v souladu s § 8, který odkazuje na název druhu a skupiny.
- Dodržení složení a postupu: Pro splnění definice je nutné dodržet uvedené složky a výrobní postupy, zejména u mraženého krému a hlubokozmrazené zmrzliny.
- Teplotní režim: U hlubokozmrazené zmrzliny je klíčové zajistit dodržení teploty -18 °C a nižší, což má vliv na její kvalitu a bezpečnost.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 16 Zrušovací ustanovení (Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pr)§ 18 MRAŽENÉ KRÉMY (Vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné)§ 2 Vymezení pojmů (Vyhláška o požadavcích vztahujících se n)§ 1 ZMRAZENÉ POTRAVINY (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 1 (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)