§ 2 vyhláška o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny – Vymezení pojmů
Vyhláška o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny · 366/2005 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 2 vyhlášky 366/2005 definuje, co je zmrazování a co se rozumí „některými zmrazenými potravinami“, přičemž upřesňuje, že zmrzliny, mražené krémy a zmrazené máslo mezi ně nepatří. Zmrazování je proces, kdy se potraviny konzervují snížením teploty pod bod mrazu, aby se zpomalily nebo zastavily fyzikální, biochemické a mikrobiologické procesy. (§ 2 zákona č. 366/2005 Sb., vyhláška o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Vymezení pojmů
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 366/2005 Sb.
(1) Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) zmrazováním – konzervace potravin snížením teploty pod bod mrazu na hodnotu, při které se zpomaluje nebo zastavuje průběh fyzikálních, biochemických a mikrobiologických procesů v těchto potravinách,
b) některými zmrazenými potravinami – hluboce zmrazené potraviny, které byly podrobeny procesu zmrazování tak, aby byla co nejrychleji překonána zóna maximální tvorby krystalů a dosažena konečná teplota po tepelné stabilizaci –18 °C nebo nižší ve všech částech výrobku.
(2) Za hluboce zmrazené potraviny se nepovažují zmrzliny, mražené krémy a zmrazené máslo.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Zmrazování je proces, kdy se potraviny konzervují snížením teploty pod bod mrazu, aby se zpomalily nebo zastavily fyzikální, biochemické a mikrobiologické procesy.
- „Některými zmrazenými potravinami“ se rozumí hluboce zmrazené potraviny, u kterých bylo zmrazování provedeno rychle, aby se dosáhlo teploty -18 °C nebo nižší ve všech částech výrobku.
- Zmrzliny, mražené krémy a zmrazené máslo nejsou považovány za hluboce zmrazené potraviny podle této vyhlášky.
Na co si dát pozor
- Tato vyhláška se nevztahuje na zmrzliny, mražené krémy a zmrazené máslo, ačkoliv jsou zmrazené.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 2 Vymezení pojmů (Zákon o puncovnictví a zkoušení drahých )§ 3 VYMEZENÍ NĚKTERÝCH POJMŮ PRO ÚČELY TOHOTO ZÁK (Zákon o ochraně osobních údajů v informa)§ 2 Vymezení pojmů (Nařízení vlády o technických požadavcích)§ 2 VYMEZENÍ NĚKTERÝCH POJMŮ PRO ÚČELY TOHOTO ZÁK (Zákon o ochraně osobních údajů v informa)§ 2 Vymezení pojmů (Vyhláška o veterinárních požadavcích na )