§ 1 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro koření, jedlou sůl, dehydratované výrobky a ochucovadla a hořčici – Co se pro účely této vyhlášky rozumí pojmy „koření“…
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro koření, jedlou sůl, dehydratované výrobky a ochucovadla a hořčici · 331/1997 Sb. · Správní právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 1 vyhlášky 331/1997 Sb. definuje, co se pro účely této vyhlášky rozumí pojmy „koření“, „směs koření“, „kořenící přípravek“ a jaké typy příměsí se v souvislosti s kořením rozlišují. Koření jsou definovány jako části rostlin (např. kořeny, listy, semena) uvedené v příloze č. 2 vyhlášky, které jsou technologicky zpracované a používají se k ovlivnění chuti a vůně potravin. (§ 1 zákona č. 331/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro koření, jedlou sůl, dehydratované výrobky a ochucovadla a hořčici, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 331/1997 Sb.
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) kořením části rostlin jako kořeny, oddenky, kůra, listy, nať, květy, plody, semena nebo jejich části, uvedené v příloze č. 2, v nezbytné míře technologicky zpracované a užívané k ovlivňování chutě a vůně potravin; u mletých koření se připouští přídavek protispékavých látek nejvýše do jednoho procenta hmotnosti,
b) směsí koření směs jednotlivých koření uvedených pod písmenem a), bez použití přídatných látek, u mletých a drcených směsí koření se připouští přídavek protispékavých látek nejvýše do jednoho procenta hmotnosti,
c) kořenícím přípravkem směs jednotlivých koření uvedených pod písmenem a), přídatných látek, zeleniny, soli nebo hub, případně dalších složek,
d) vlastními organickými příměsmi příměsi pocházející z vlastní rostliny koření, zejména zlomky stonků, lodyh, větviček, bobulí, plodů, listů a plody prázdné,
e) cizími organickými příměsmi části rostlin, plody a semena pocházející z jiné rostliny,
f) anorganickými příměsmi příměsi jiného než rostlinného původu, zejména hrudky hlíny, kaménky nebo písek.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Koření jsou definovány jako části rostlin (např. kořeny, listy, semena) uvedené v příloze č. 2 vyhlášky, které jsou technologicky zpracované a používají se k ovlivnění chuti a vůně potravin. U mletých koření je povolen přídavek protispékavých látek do 1 % hmotnosti.
- Směs koření je kombinace jednotlivých koření bez dalších přídatných látek. Stejně jako u mletých koření, i zde je u mletých a drcených směsí povolen přídavek protispékavých látek do 1 % hmotnosti.
- Kořenící přípravek je širší pojem, který zahrnuje směs koření, ale může obsahovat i přídatné látky, zeleninu, sůl, houby nebo jiné složky.
- Paragraf také rozlišuje mezi vlastními organickými příměsmi (části pocházející ze stejné rostliny koření), cizími organickými příměsmi (části z jiné rostliny) a anorganickými příměsmi (např. hlína, kamínky, písek).
Na co si dát pozor
- Při výrobě nebo prodeji mletého koření nebo mletých/drcených směsí koření je třeba dodržet maximální povolené množství protispékavých látek, které nesmí překročit jedno procento hmotnosti.
- Definice koření odkazuje na přílohu č. 2 vyhlášky, kde je uveden konkrétní seznam rostlin, jejichž části se považují za koření.
- Je důležité rozlišovat mezi "směsí koření" a "kořenícím přípravkem", neboť kořenící přípravek může obsahovat širší spektrum složek.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 3 Koření (Vyhláška o požadavcích na koření, jedlou)§ 35 Koření (Vyhláška ministerstva zemědělství a výži)§ 48 Koření (Vyhláška federálního ministerstva zemědě)§ 26 Koření (Vyhláška Ústřední správy nákupu zeměděls)§ 1 Předmět úpravy (Vyhláška o požadavcích na koření, jedlou)