§ 26 Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína, ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní líh, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje, kvasný ocet a droždí – DROŽDÍ
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína, ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní líh, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje, kvasný ocet a droždí · 335/1997 Sb. · § 26 · Správní právo
Stručně: Paragraf 26 vyhlášky 335/1997 definuje, co se pro účely této vyhlášky rozumí pojmem „droždí“ a rozlišuje jeho různé typy, jako je pekařské droždí čerstvé, sušené a sušené droždí jedlé.
§ 26 DROŽDÍ
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) droždím kvasinky Sacharomyces cerevisiae Hansen, rasy drožďárenské, získané biotechnologickým postupem množení čistých kvasničných kultur vypěstovaných na cukerných substrátech obohacených živinami, stimulátory a pomocnými látkami,
b) pekařským droždím čerstvým kvasinky uvedené pod písmenem a) schopné způsobit kynutí těst,
c) pekařským droždím sušeným (vitálním, sušeným droždím) kvasinky pod písmenem b) upravené sušením,
d) sušeným droždím jedlým kvasinky uvedené pod písmenem a), upravené sušením a neschopné způsobit kynutí těst.
Paragraf 26 vyhlášky 335/1997 definuje, co se pro účely této vyhlášky rozumí pojmem „droždí“ a rozlišuje jeho různé typy, jako je pekařské droždí čerstvé, sušené a sušené droždí jedlé.
Co to znamená v praxi
Vyhláška přesně určuje, jaké kvasinky (Sacharomyces cerevisiae Hansen) a jakým způsobem získané (biotechnologickým množením na cukerných substrátech) se považují za droždí.
Rozlišuje mezi droždím, které je schopné kynutí těst (pekařské droždí čerstvé a sušené), a droždím, které tuto schopnost nemá (sušené droždí jedlé).
Tyto definice jsou závazné pro výrobce a prodejce droždí v rámci této vyhlášky, například pro účely označování nebo jakostních požadavků.
Spotřebitelé se mohou spolehnout, že produkty označené jako "droždí" nebo "pekařské droždí" splňují tyto specifické charakteristiky.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.