§ 7 Vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků – Balení vzorku
Vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků · 339/2001 Sb. · § 7 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 7 vyhlášky 339/2001 stanovuje pravidla pro balení kontrolních vzorků potravin a surovin, aby se zabránilo jejich kontaminaci, poškození a změnám složení během přepravy a skladování.
§ 7 Balení vzorku
(1) Každý vzorek se uloží do čistého a inertního obalu, který bude odpovídajícím způsobem chránit vzorek před kontaminací a poškozením během přepravy. Současně se provedou nezbytná opatření pro vyloučení všech změn ve složení laboratorního vzorku, které by mohly nastat během přepravy a skladování, a to
a) u nebaleného vzorku vždy,
b) u baleného vzorku složeného z jednotky potraviny nebo suroviny jen tehdy, není-li jejich obal pro tento účel dostatečný.
(2) K balení vzorku se používají obaly odpovídající zdravotním požadavkům a neovlivňující výsledky laboratorních zkoušek; vzorek musí zůstat u zmrazené potraviny nebo suroviny trvale zmrazený a u potraviny nebo suroviny podléhající rychle zkáze trvale zchlazený nebo zmrazený.
(3) U vzorku potraviny nebo suroviny podléhající rychle zkáze nebo u zmrazeného vzorku potraviny nebo suroviny se předá vzorek laboratoři neprodleně po jeho odběru.
Paragraf 7 vyhlášky 339/2001 stanovuje pravidla pro balení kontrolních vzorků potravin a surovin, aby se zabránilo jejich kontaminaci, poškození a změnám složení během přepravy a skladování.
Co to znamená v praxi
Každý vzorek musí být uložen do čistého a inertního obalu, který ho chrání před kontaminací a poškozením při přepravě.
Musí se zajistit, aby se složení vzorku nezměnilo během přepravy a skladování. To platí vždy u nebalených vzorků a u balených vzorků, pokud jejich obal není dostatečný.
Obaly musí splňovat zdravotní požadavky a nesmí ovlivnit výsledky laboratorních zkoušek.
Zmrazené vzorky musí zůstat trvale zmrazené a rychle se kazící vzorky trvale zchlazené nebo zmrazené.
Vzorky rychle se kazících potravin nebo zmrazené vzorky se musí předat laboratoři ihned po odběru.
Příklad
Inspektor odebere vzorek čerstvého masa (rychle se kazící potravina). Musí ho okamžitě zabalit do vhodného obalu, který zajistí jeho trvalé zchlazení, a bezodkladně ho doručit do laboratoře k analýze.
Na co si dát pozor
U nebalených vzorků je vždy nutné provést opatření pro vyloučení změn složení.
U balených vzorků je to nutné, jen pokud jejich původní obal není dostatečný.
Vzorky rychle se kazících potravin nebo zmrazené vzorky je nutné předat laboratoři neprodleně po odběru.