§ 4 vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje – Označování
Vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje · 397/2016 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 4 vyhlášky 397/2016 stanovuje specifická pravidla pro označování mléčných výrobků, zejména co se týče tepelného ošetření, uvádění čistého množství, hmotnostních odchylek a jakostních údajů o obsahu tuku a sušiny. Pokud byl mléčný výrobek tepelně ošetřen (např. pasterizací, sterilizací), musí být tato informace uvedena u jeho názvu. (§ 4 zákona č. 397/2016 Sb., vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
(1) U mléčného výrobku, který prošel na konci výrobního procesu ošetřením podle § 2 písm. v) až y), se připojí k názvu povaha tepelného ošetření podle nařízení, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu5).
(2) Údaj o čistém množství se u polotuhých nebo polotekutých výrobků spadajících pod druhy a skupiny výrobků „smetana tekutá“, „smetana zahuštěná“, „mléko zahuštěné“ a „kysané nebo zakysané mléčné výrobky“ vyjma skupiny „jogurt“ uvádí v jednotkách hmotnostních nebo objemových.
(3) Záporné hmotnostní odchylky pro mléko a mléčné výrobky jsou stanoveny v příloze č. 5 k této vyhlášce.
(4) Údaje o obsahu tuku a obsahu tuku v sušině u mléka a mléčných výrobků podle této vyhlášky jsou jakostními údaji.
(5) U mléka a mléčných výrobků, které jsou na obale pro konečného spotřebitele označeny informací, že byly vyrobeny z plnotučného mléka bez standardizace, nemusí být jakostní údaj a údaj o obsahu sušiny uvedeny.
(6) U mléka a mléčných výrobků, které jsou označeny výživovými údaji, nemusí být s výjimkou požadavků stanovených v § 9 odst. 1 až 3 uvedeny jakostní údaje a údaj o obsahu sušiny.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Pokud byl mléčný výrobek tepelně ošetřen (např. pasterizací, sterilizací), musí být tato informace uvedena u jeho názvu.
- U polotuhých a polotekutých mléčných výrobků, jako je tekutá nebo zahuštěná smetana a kysané mléčné výrobky (kromě jogurtu), se čisté množství uvádí v jednotkách hmotnosti nebo objemu.
- Výrobci mléka a mléčných výrobků musí dodržovat povolené záporné hmotnostní odchylky, které jsou specifikovány v příloze č. 5 k této vyhlášce.
- Údaje o obsahu tuku a tuku v sušině u mléčných výrobků jsou považovány za jakostní údaje, ale v některých případech (např. u výrobků z plnotučného mléka bez standardizace nebo u výrobků s výživovými údaji) nemusí být uvedeny.
Na co si dát pozor
- Výrobci musí pečlivě dbát na správné označení povahy tepelného ošetření u mléčných výrobků, které jím prošly.
- Je důležité rozlišovat, kdy je nutné uvádět jakostní údaje o obsahu tuku a sušiny a kdy je možné je vynechat, aby bylo označení v souladu s vyhláškou.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 64a Odborná způsobilost k označování hospodářskýc (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 19 Označování hospodářských zvířat (Zákon České národní rady o plemenitbě ho)§ 1 VYHLÁŠKA O TECHNICKÝCH ZAŘÍZENÍCH A O OZNAČOV (Vyhláška o technických zařízeních a o oz)§ 3 Způsob označování, technologické požadavky pr (Vyhláška o technických zařízeních a o oz)§ 13 Označování výrobků (Vyhláška federálního ministerstva zemědě)