§ 33 vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných – Požadavky na přípravu, přepravu a prodej zmrzlin v provozovnách
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných · 107/2001 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 33 vyhlášky 107/2001 Sb. stanovuje, že pro přípravu a výrobu zmrzliny v provozovnách musí být vyhrazena samostatná místnost s tekoucí pitnou a teplou vodou, zajištěnou likvidací odpadu a potřebným vybavením. Provozovny, které připravují nebo vyrábějí zmrzlinu, musí mít pro tuto činnost speciálně určenou místnost. (§ 33 zákona č. 107/2001 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Požadavky na přípravu, přepravu a prodej zmrzlin v provozovnách
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 107/2001 Sb.
V provozovně musí být pro přípravu a výrobu zmrzliny vyčleněna místnost s instalovanou tekoucí pitnou vodou napojenou na zdroj, tekoucí teplou vodou a zajištěnou likvidací tekutého odpadu, vybavená umyvadlem, dřezem, chladicím zařízením a technologickým zařízením podle charakteru přípravy zmrzlinové směsi. Zmrzlinovou směs lze připravovat (vyrábět) teplou nebo studenou cestou.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Provozovny, které připravují nebo vyrábějí zmrzlinu, musí mít pro tuto činnost speciálně určenou místnost.
- Tato místnost musí mít přístup k tekoucí pitné vodě a tekoucí teplé vodě.
- Musí být zajištěna likvidace tekutého odpadu z této místnosti.
- Vybavení místnosti musí zahrnovat umyvadlo, dřez, chladicí zařízení a další technologické vybavení odpovídající způsobu přípravy zmrzlinové směsi.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 81 ŽIVNOSTI VÁZANÉ (Zákon o živnostenském podnikání (živnost)§ 18 Zmocňovací ustanovení (Zákon o potravinách a tabákových výrobcí)§ 3 Účinnost (Nařízení vlády o obsahových náplních jed)§ 3 Účinnost (Nařízení vlády, kterým se stanoví obsaho)§ 12 Účinnost (Nařízení vlády, kterým se stanoví techni)