§ 3 Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Kdo vyrábí
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · § 3 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 3 stanovuje základní povinnosti pro každého, kdo vyrábí, zpracovává, ošetřuje, skladuje nebo přepravuje živočišné produkty, s cílem zajistit jejich zdravotní nezávadnost a vyloučit znečištění či znehodnocení.
§ 3
(1) Kdo vyrábí, zpracovává, ošetřuje, skladuje a přepravuje živočišné produkty (dále jen „kdo zachází s živočišnými produkty“) musí
a) dodržovat stanovené technologické postupy,
b) činit opatření k ochraně živočišných produktů před znečištěním (kontaminací) chemickými látkami, fyzikálními, mikrobiálními nebo jinými nepříznivými vlivy a škůdci,
c) zacházet s hotovými výrobky i s výrobními surovinami, pomocnými látkami, přísadami apod. tak, aby bylo vyloučeno jejich znečištění, popřípadě znehodnocení,
d) kontrolovat zdravotní nezávadnost výrobních surovin a hotových výrobků,
e) provádět pravidelný úklid, čištění, dezinfekci, dezinsekci a deratizaci prostorů, v nichž se vyskytují živočišné produkty,
f) zajistit vhodné ukládání a včasný odvoz konfiskátů živočišného původu a ostatních částí.
(2) Potraviny živočišného původu uvedené v § 1 odst. 2 se mohou vyrábět jen v organizacích, které pro tento druh výroby splňují zvláštní podmínky stanovené touto vyhláškou a kterým k této výrobě byl dán souhlas orgánem veterinární péče4) v dohodě s orgánem hygienické služby.
Paragraf 3 stanovuje základní povinnosti pro každého, kdo vyrábí, zpracovává, ošetřuje, skladuje nebo přepravuje živočišné produkty, s cílem zajistit jejich zdravotní nezávadnost a vyloučit znečištění či znehodnocení.
Co to znamená v praxi
Subjekty zacházející s živočišnými produkty musí dodržovat technologické postupy a chránit produkty před znečištěním chemickými, fyzikálními, mikrobiálními vlivy a škůdci.
Je nutné kontrolovat zdravotní nezávadnost jak surovin, tak hotových výrobků.
Pravidelný úklid, čištění, dezinfekce, dezinsekce a deratizace prostorů, kde se produkty vyskytují, jsou povinné.
Výroba potravin živočišného původu pro zvláštní účely (viz § 1 odst. 2) je povolena pouze organizacím, které splňují zvláštní podmínky vyhlášky a mají souhlas orgánu veterinární péče a hygienické služby.
Na co si dát pozor
Je třeba zajistit vhodné ukládání a včasný odvoz konfiskátů živočišného původu a ostatních částí.
Při zacházení s hotovými výrobky i výrobními surovinami je nutné postupovat tak, aby bylo vyloučeno jejich znečištění nebo znehodnocení.
🔔 Hlídat změny § 3 — pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.