§ 3 vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Kdo vyrábí
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 3 stanovuje základní povinnosti pro každého, kdo vyrábí, zpracovává, ošetřuje, skladuje nebo přepravuje živočišné produkty, s cílem zajistit jejich zdravotní nezávadnost a vyloučit znečištění či znehodnocení. Subjekty zacházející s živočišnými produkty musí dodržovat technologické postupy a chránit produkty před znečištěním chemickými, fyzikálními, mikrobiálními vlivy a škůdci. (§ 3 zákona č. 121/1987 Sb., vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Odkazuje na: § 1
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 121/1987 Sb.
(1) Kdo vyrábí, zpracovává, ošetřuje, skladuje a přepravuje živočišné produkty (dále jen „kdo zachází s živočišnými produkty“) musí
a) dodržovat stanovené technologické postupy,
b) činit opatření k ochraně živočišných produktů před znečištěním (kontaminací) chemickými látkami, fyzikálními, mikrobiálními nebo jinými nepříznivými vlivy a škůdci,
c) zacházet s hotovými výrobky i s výrobními surovinami, pomocnými látkami, přísadami apod. tak, aby bylo vyloučeno jejich znečištění, popřípadě znehodnocení,
d) kontrolovat zdravotní nezávadnost výrobních surovin a hotových výrobků,
e) provádět pravidelný úklid, čištění, dezinfekci, dezinsekci a deratizaci prostorů, v nichž se vyskytují živočišné produkty,
f) zajistit vhodné ukládání a včasný odvoz konfiskátů živočišného původu a ostatních částí.
(2) Potraviny živočišného původu uvedené v § 1 odst. 2 se mohou vyrábět jen v organizacích, které pro tento druh výroby splňují zvláštní podmínky stanovené touto vyhláškou a kterým k této výrobě byl dán souhlas orgánem veterinární péče4) v dohodě s orgánem hygienické služby.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Subjekty zacházející s živočišnými produkty musí dodržovat technologické postupy a chránit produkty před znečištěním chemickými, fyzikálními, mikrobiálními vlivy a škůdci.
- Je nutné kontrolovat zdravotní nezávadnost jak surovin, tak hotových výrobků.
- Pravidelný úklid, čištění, dezinfekce, dezinsekce a deratizace prostorů, kde se produkty vyskytují, jsou povinné.
- Výroba potravin živočišného původu pro zvláštní účely (viz § 1 odst. 2) je povolena pouze organizacím, které splňují zvláštní podmínky vyhlášky a mají souhlas orgánu veterinární péče a hygienické služby.
Na co si dát pozor
- Je třeba zajistit vhodné ukládání a včasný odvoz konfiskátů živočišného původu a ostatních částí.
- Při zacházení s hotovými výrobky i výrobními surovinami je nutné postupovat tak, aby bylo vyloučeno jejich znečištění nebo znehodnocení.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.