Stručně: Paragraf 15 vyhlášky 171/1960 stanovuje, že prostory, vybavení a provoz závodních jídelen, kantýn a pomocných hospodářství musí splňovat platné zdravotnické (zejména hygienické) a bezpečnostní předpisy.
§ 15 Zdravotnické a bezpečnostní předpisy
Provozní místnosti, jejich vybavení a provoz závodních jídelen, kantýn a pomocných hospodářství musí odpovídat příslušným zdravotnickým (zejména hygienickým) a bezpečnostním předpisům.
Část V
Paragraf 15 vyhlášky 171/1960 stanovuje, že prostory, vybavení a provoz závodních jídelen, kantýn a pomocných hospodářství musí splňovat platné zdravotnické (zejména hygienické) a bezpečnostní předpisy.
Co to znamená v praxi
Provozovatelé těchto zařízení musí zajistit, aby veškeré prostory, kde se připravuje a podává jídlo, byly v souladu s hygienickými normami.
Vybavení používané v kuchyních a jídelnách musí být bezpečné a odpovídat předpisům, aby nedocházelo k ohrožení zdraví strávníků ani personálu.
Samotný způsob provozu, tedy postupy při přípravě, skladování a podávání pokrmů, musí být v souladu s platnými zdravotnickými a bezpečnostními pravidly.
Dodržování těchto předpisů je základním předpokladem pro zajištění bezpečného a zdravého stravování.