Vyhláška o požadavcích na mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta

(1) Členění těstovin na skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 5 k této vyhlášce.

(2) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, v zákoně a ve vyhlášce o některých způsobech označování potravin se u těstovin uvede

a) v názvu výrobku vždy druh, skupina a podskupina výrobku a

b) u těstovin balených vakuově nebo v inertní atmosféře údaj o době, do které je nutno potravinu po otevření tohoto obalu spotřebovat.

(3) Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost těstovin jsou uvedeny v příloze č. 6 k této vyhlášce.

(4) Průměrným množstvím těstovin je hmotnost těstovin bez obalu se zohledněním přípustné záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 7 k této vyhlášce.

(1) Sušené těstoviny se ukládají odděleně od látek aromatických, skladují se na podlážkách nejméně ve vzdálenosti 5 cm od stěny ve větratelných prostorách s relativní vlhkostí vzduchu nejvýše 75 %.

(2) Nesušené těstoviny balené vakuově nebo v inertní atmosféře, které jsou mikrobiálně stabilní za běžných podmínek uvádění na trh, se uvádějí na trh při teplotě nejvýše 10 °C, pokud výrobce nestanoví jiné podmínky uchovávání.

(3) Čerstvé a nesušené těstoviny se uvádějí na trh při teplotě nejvýše 8 °C.

(4) Těstoviny se nebalí do barevného průhledného ani průsvitného obalu, pod kterým by byla vizuálně zkreslena barva nezabaleného výrobku.

(1) Členění pekařských výrobků na druhy a skupiny je uvedeno v příloze č. 8 k této vyhlášce.

(2) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, v zákoně a ve vyhlášce o některých způsobech označování potravin se u pekařských výrobků uvede

a) u chleba a běžného pečiva název druhu a skupiny; druh běžné pečivo lze označit názvem „pečivo“,

b) u jemného pečiva název druhu; dále je lze označit slovy vyjadřujícími recepturní nebo technologické zpracování jako „z listového těsta“, „z kynutého listového těsta“, „smažené“, „ze šlehaných hmot“ nebo „ze třených hmot“ a

c) u trvanlivého pečiva název skupiny, s výjimkou sněhového pečiva a piškotů ze skupiny trvanlivé pečivo ze šlehaných hmot, které se označí slovy „sněhové pečivo“ nebo „piškoty“.

(3) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, v zákoně a ve vyhlášce o některých způsobech označování potravin se u nebalených pekařských výrobků uvede

a) u jemného pečiva a trvanlivého pečiva druh náplně a polevy v případě plněných nebo potahovaných výrobků,

b) u nebaleného pekařského výrobku, který byl v hotovém stavu zmrazen a konečnému spotřebiteli je nabízen v rozmrazeném stavu, tam, kde je výrobek přímo nabízen k prodeji konečnému spotřebiteli, viditelně v blízkosti názvu výrobku údaj „rozmrazeno“ a

c) u nebaleného pekařského výrobku, který byl dokončen ze zmrazeného pekařského polotovaru, tam, kde je výrobek přímo nabízen k prodeji konečnému spotřebiteli, viditelně v blízkosti názvu výrobku údaj „ze zmrazeného polotovaru“.

(4) Informaci „pekárna“ nebo slova, která mají pro spotřebitele stejný význam, lze použít při uvádění na trh pekařského výrobku pouze v případě, pokud byl vyroben v pekárně.

(5) Jemné pečivo a trvanlivé pečivo lze označit jako celozrnné, pokud obsahuje nejméně 80 % celozrnných mouk nebo jim odpovídající množství mlýnských obilných výrobků tak, aby byly zahrnuty všechny složky zrna, vztaženo na celkovou hmotnost použitých mlýnských obilných výrobků.

(1) Požadavky na jakost pekařských výrobků jsou uvedeny v příloze č. 9 k této vyhlášce.

(2) Průměrným množstvím pekařských výrobků je hmotnost pekařských výrobků bez obalu se zohledněním přípustné záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 10 k této vyhlášce.

(3) Přepravní obaly a prostředky určené k přepravě pekařských výrobků se nepoužívají k jiným účelům.

(4) Hluboko zmrazené pekařské výrobky a polotovary se uvádějí na trh při teplotě minus 18 °C nebo nižší.

(1) Členění cukrářských výrobků a těst na druhy a skupiny je uvedeno v příloze č. 11 k této vyhlášce.

(2) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, v zákoně a ve vyhlášce o některých způsobech označování potravin se u cukrářských výrobků a těst uvede

a) datum použitelnosti,

b) u cukrářských výrobků název druhu a skupiny; nelze-li je zařadit do skupiny, pak pouze název druhu,

c) u těsta název druhu,

d) údaj „rozmrazeno“ u nebaleného cukrářského výrobku, který byl v hotovém stavu zmrazen a konečnému spotřebiteli je nabízen k prodeji v rozmrazeném stavu v nezměněné podobě nebo po ozdobení; tento údaj se uvede viditelně v blízkosti názvu výrobku tam, kde je výrobek přímo nabízen k prodeji konečnému spotřebiteli, a

e) u cukrářských výrobků obsahujících alkohol informace o přítomnosti alkoholu.

(3) Náplně cukrářských výrobků lze označit názvem

a) „kakaová“, obsahuje-li nejméně 25 g kakaa v 1 kg náplně,

b) „čokoládová“, obsahuje-li nejméně 50 g čokolády v 1 kg náplně, nebo

c) skořápkových plodů, obsahuje-li nejméně 25 g jader těchto skořápkových plodů v 1 kg náplně.

(4) Průměrným množstvím cukrářských výrobků a těst je hmotnost cukrářských výrobků a těst bez obalu se zohledněním přípustné záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 12 k této vyhlášce.

(5) Náplně cukrářských výrobků mají stejnoměrné zabarvení, hrubé součásti jsou v náplni rovnoměrně rozptýleny.

(6) Náplně a povrchová zdobení cukrářských výrobků mají příjemnou vůni a chuť odpovídající použitým surovinám, bez cizích pachů a příchutí a chuť není nakyslá nebo nahořklá, pokud nakyslost nebo hořkost nejsou charakteristickou vlastností náplně nebo povrchového zdobení.

(1) Pekařský výrobek, který je základem nebo součástí cukrářského výrobku, je dobře propečený, není připálený, má příjemnou vůni a chuť odpovídající použitým surovinám, bez cizích pachů a příchutí.

(2) Náplně cukrářských výrobků, které z mikrobiologického hlediska snadno podléhají zkáze, je nutné zpracovat nejdéle do 24 hodin po jejich vyrobení; nespotřebované náplně lze po tuto dobu uchovávat při teplotě nejvýše 5 °C.

(3) Náplně, které jsou vlivem použitých surovin nebo vlivem technologické úpravy vedoucí k prodloužení trvanlivosti mikrobiologicky a fyzikálně-chemicky stabilní při teplotách nad 8 °C, se uchovávají při teplotách stanovených výrobcem po dobu nejvýše 48 hodin od vyrobení.

(4) Nespotřebovaná náplň se zpracovává samostatně, je nepřípustné přimíchávat ji do nově zhotovené náplně.

(5) Cukrářské výrobky s výjimkou výrobků uvedených v odstavci 6 a těsta se uvádějí na trh při teplotách do 8 °C. Hluboko zmrazené cukrářské výrobky a těsta se uvádějí na trh při teplotě minus 18 °C nebo nižší.

(6) Cukrářské výrobky balené, které jsou v důsledku použití surovin trvanlivějšího charakteru nebo technologické úpravy vedoucí k prodloužení trvanlivosti mikrobiologicky a fyzikálně-chemicky stabilní při teplotách nad 8 °C, se uvádějí na trh při teplotách deklarovaných výrobcem.

Tato vyhláška byla oznámena v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/1535 ze dne 9. září 2015 o postupu při poskytování informací v oblasti technických předpisů a předpisů pro služby informační společnosti.

(1) Potraviny lze vyrábět, označovat a uvádět na trh podle vyhlášky Ministerstva zemědělství č. 333/1997 Sb., ve znění účinném přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky, do 1. února 2021.

(2) Potraviny uvedené na trh nebo označené přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky, které jsou v souladu s vyhláškou Ministerstva zemědělství č. 333/1997 Sb., ve znění účinném přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky, mohou být prodávány do vyprodání zásob.

Zrušují se:

1. Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 333/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), b), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta.

2. Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 93/2000 Sb., kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 333/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta.

3. Vyhláška č. 268/2006 Sb., kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 333/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta, ve znění vyhlášky č. 93/2000 Sb.

4. Vyhláška č. 182/2012 Sb., kterou se mění vyhláška č. 333/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta, ve znění pozdějších předpisů.

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. února 2020.

Ministr:

Ing. Toman, CSc., v. r.

Příloha č. 1 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

DruhSkupinaPodskupinamlýnské obilné výrobkymoukahladká mouka

polohrubá mouka

hrubá mouka

celozrnná mouka

grahamová moukakrupicehrubá krupice

jemná krupicevločkytrhankakroupyperličky

lámanka

velké kroupy

střední kroupy

malé kroupyjáhlypseudoobilovinypohankaklíčkyotrubyobiloviny pro přímou spotřebusměsi z obilovinmüsli

sypká směsdlouhozrnná rýže

střednězrnná rýže

kulatozrnná rýžepololoupaná rýže

loupaná rýže

neloupaná rýže

parboiled rýže

Příloha č. 2 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

Název moukyBarvamouky pšeničné - hrubá, polohrubá, hladká světlá, hladká polosvětlábílá s nažloutlým odstínempšeničná chlebovábílá se žlutošedým nebo našedlým odstínempšeničná celozrnnáhnědavý, načervenalý nebo tmavočervený odstínpšeničná grahamováhnědavý, načervenalý nebo tmavočervený odstínžitná světlá (výražková)bílážitná tmavá (chlebová)šedobílá se zelenomodrým odstínem

PodskupinaGranulace5)

(velikost ok/propad)

(μm/ %)Minerální látky (popel)6)

(% hmot. v sušině)

nejvýšeMouky hladké, z toho: pšeničná světlá257/nejméně 96 - 162/nejméně 750,60pšeničná polosvětlá257/nejméně 96 - 162/nejméně 750,75pšeničná chlebová257/nejméně 96 - 162/nejméně 751,15žitná světlá (výražková)-0,65žitná tmavá (chlebová)-1,10mouky polohrubé366/nejméně 96 - 162/nejvýše 750,50mouky hrubé485/nejméně 96 - 162/nejvýše 150,50mouky celozrnné1129/nejméně 961,90mouky grahamové-1,90

DruhMinerální látky (popel)

(% hmotnosti v sušině)

nejvýšeVlhkost

(v %)

nejvýšeGranulace (μm/ %)

(velikost ok/propad)krupice hrubá0,5015,0853/nejméně 96 - 446/nejvýše 15krupice jemná0,5015,0485/nejméně 96 - 257/nejvýše 15krupice jemná dehydratovaná0,5012,0485/nejméně 96 - 257/nejvýše 15krupice kukuřičná0,90--

DruhVlhkost v % nejvýšePodíl nerozmačkaných zrn v % nejvýšeObsah části stébel, pluch a oplodí

v % nejvýšeČerné vločky7)

v % nejvýšeovesné12,00,10,20,5ovesné drcené12,0-0,2-pšeničné14,00,20,1-žitné14,00,20,2-ječné14,00,20,2-ostatní14,00,2--

UkazatelHodnota nejvýše vlhkost15,0 %

UkazatelHodnota nejvýše vlhkost15,0 % minerální látky (popel)1,9 % v sušině podíl nerozdrcených zrn3,0 %

DruhPodíl částečně obroušených nebo neobroušených zrn v % nejvýšePodíl pluch a slupek

v % nejvýšeMinerální nečistoty8)

v % nejvýšeVlhkost

v % nejvýšeperličky1,0-0,1015,0lámanka1,0-0,1015,0kroupy malé1,00,10,1015,0kroupy ostatní2,00,10,1015,0

Třídění dle velikosti% propadu / průměr kruhových ok (μm) nejméněnejvýše kroupy velké-30/3500 kroupy střední70/350015/3000 kroupy malé95/30005/2000 perličky85/20001/1000 lámanka98/30001/1000

DruhVlhkost

v % nejvýšeMinerální nečistoty

v % nejvýšeObsah cizích semen a slupek

v % nejvýšeObsah neloupaných zrn a zlomků

v % nejvýše pohanka loupaná15,00,150,21,0 jáhly15,00,150,22,0

Barvapohanka loupanásvětle hnědá až hnědá, na lomu jasně bílá jáhlyžlutá, žlutooranžová až žlutohnědá Chuťpohanka loupanáslabě nahořklá, charakteristická pro pohanku jáhlyslabě nasládlá, charakteristická pro proso

Ukazatelklíčky tepelně stabilizovanéklíčky tepelně neupravené vlhkostnejvýše 10,0 %nejvýše 15,0 %

UkazatelHodnotavlhkostnejvýše 14,0 %zlomky9)nejvýše 1,0 %příměsi10)nejvýše 1,0 %minerální nečistotynejvýše 0,10 %

UkazatelVyjádření konzistencesypká směs, menší snadno roztíratelné hrudky nejsou na závadu barvavyrovnaná, po použitých surovinách vůně a chuťpříjemná, přirozená, odpovídající charakteru použitých složek a ochucovadel

Směsi pro užitíVlhkost v % nejvýšePopel v % nejvýše na chlebové výrobky15,04,0 na pšeničné pečivo běžné15,03,0 na pšeničné pečivo jemné15,02,5 na šlehané nebo třené hmoty11,02,5 na přípravu trvanlivého pečiva vč. perníků11,02,5 na přípravu knedlíků15,03,0 na přípravu smažených výrobků14,03,0 na přípravu obilné kaše15,0- na přípravu moučníků bez cukru15,0-

UkazatelHodnota nebo vyjádření vlhkostnejvýše 12,0 % vůně a chuťtypická pečivová, bez cizích pachů a bez cizí příchuti

Příloha č. 3 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

UkazatelHodnotavlhkostnejvýše 15,0 %nečistoty organické11)nejvýše 1,0 %nečistoty minerálnínejvýše 0,2 %příměsi12) celkembez limitní hodnotyzrna neloupanánejvýše 0,15 %drť13)nejvýše 0,1 %

Příloha č. 4 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

Hmotnost baleníPřípustná záporná hmotnostní odchylkado 50 g- 10 %51 - 120 g- 5 %121 - 250 g- 4 %251 - 1 000 g- 3 %1001 - 2 500 g- 2 %nad 2 500 g- 1 %

Příloha č. 5 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

DruhSkupinaPodskupina těstovinyvaječnésušené bezvaječnénesušené semolinovéčerstvé semolinové vaječnésušené s náplní celozrnnénesušené s náplní čerstvé s náplní

Příloha č. 6 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

vzhled a tvarOdpovídají tržnímu druhu, spotřebitelské balení neobsahuje příměs jiných tvarů těstovin nad 1 %.

Povrch hladký, kompaktní, bez trhlin. U válcovaných těstovin a u těstovin, kde většina povrchu je tvořena řezem (např. u tzv. hvězdiček), může být povrch mírně drsný a moučný. Podíl zlomků může být maximálně 10 %. Těstoviny se při dodržení podmínek uvedených v návodu nerozvařují, nejsou lepkavé a zachovávají si svůj tvar i po uvaření.barvaSvětlá, rovnoměrná v různých odstínech žluté, u vaječných těstovin odpovídající počtu použitých vajec, u semolinových těstovin jantarová nebo v různých tmavších odstínech žluté, u ostatních druhů odpovídá použitým surovinám nebo přídatným látkám nebo látkám určeným k aromatizaci.vůně a chuť po uvařeníPříjemná, odpovídá použitým složkám.

těstovinynejméněnejvýše vlhkostsušené-13 % nesušené20 %- zmrazené20 %38 % balené vakuově nebo v inertní atmosféře20 %38 %

Příloha č. 7 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

Hmotnost baleníPřípustná záporná hmotnostní odchylkado 250 g- 6 %251 - 500 g- 4 %501 - 2 000 g- 2 %nad 2 000 g- 1 %

Příloha č. 8 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

DruhSkupinachlébpšeničný

žitný

žitnopšeničný

pšeničnožitný

celozrnný

grahamový

vícezrnný

speciálníběžné pečivopšeničné

žitné

žitnopšeničné

pšeničnožitné

celozrnné

grahamové

vícezrnné

speciálníjemné pečivotrvanlivé pečivosušenky

trvanlivé pečivo ze šlehaných hmot

oplatky

perníky

suchary

preclíky

trvanlivé tyčinky

knäckebrot

krekry

extrudované výrobky

pufované výrobky

obilné celozrnné lupínky

zapékané müsli

Příloha č. 9 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

Název pekařského výrobkuJakostní parametrchléb „kvasového typu“ nebo „kváskového typu“zakyselen stabilním kvasemchléb „kvasový“, „kváskový“, „s kváskem“ nebo „s kvasem“zakyselen výhradně kvasemchléb „tradiční kvasový“, „tradiční kváskový“, „tradiční s kváskem“ nebo „tradiční s kvasem“kypřen a zakyselen výhradně žitným kvasem„selský chléb“tvarovaný do kulatého bochníku o hmotnosti nejméně 2 kg, s obsahem nejméně 45 % žitné mouky, vztaženo na celkové množství použitých mlýnských obilných výrobků„trvanlivý chléb“minimální trvanlivost chleba je nejméně 21 dní„mléčné běžné pečivo“obsahuje mléko v množství odpovídajícím nejméně 1,7 % mléčné sušiny, vztaženo na celkovou hmotnost použitých mlýnských obilných výrobků„máslové“ pekařské výrobkypoužitým tukem do těsta je výhradně máslo nebo odpovídající množství máselného tuku nebo máselného koncentrátu; přítomnost jiného tuku se připouští pouze v malém množství v důsledku přenosu z použitých ochucujících složek, ve kterých se vyskytuje přirozeně„vaječné“ pekařské výrobkyobsahují nejméně 180 g vajec nebo 64 g oddělených žloutků nebo odpovídající množství sušených vaječných výrobků vztaženo na 1 kg použitých mlýnských obilných výrobků„kakaové“ pekařské výrobkyobsahují nejméně 25 g kakaa v 1 kg hmoty nebo těsta před upečenímpekařské výrobky s názvem použité skupiny skořápkových plodůobsahují nejméně 25 g jader těchto skořápkových plodů v 1 kg hmoty nebo těsta před upečením

Druh/skupinaVzhled, tvarKůrka, povrchStřídka, strukturaVůně a chuťchléb /čerstvý chléb,

běžné pečivo /čerstvé běžné pečivopravidelně formovaný,

tvar typický pro daný výrobekčistá, odpovídající barvy dle charakteru výrobku, nepřipálená, popř. nařezávaná nebo s prasklinami typickými pro daný výrobekdobře propečená, pórovitá, vláčná, pružnátypická pro daný výrobek, odpovídající použitým surovinám, příjemná, bez cizích pachů a cizí příchutijemné pečivo/čerstvé jemné pečivopravidelně formované, tvar typický pro daný výrobekčistá, odpovídající barvy dle charakteru výrobku, nepřipálená, popřípadě s viditelnou náplní u plněných výrobkůdobře propečená, jemně pórovitá, vláčná, popř. s náplní na řezu, dutina nad náplní u plněných výrobků není na závadutypická pro daný výrobek, příjemná, odpovídající použitým surovinám, u plněných výrobků po použité náplni, bez cizích pachů a cizí příchutitrvanlivé pečivo kromě perníkucelistvý, tvar typický pro daný výrobekčistá, odpovídající barvy dle charakteru výrobku, dle výrobku s otiskem formy, nepřipálená, u potahovaných druhů výrobků s polevoukřehká, pórovitá, u laminovaných výrobků vrstevnatý lom, plněných výrobků na řezu náplň v jedné nebo více vrstvách, plněných oplatek neoddělené vrstvy,příjemná, typická pro daný výrobek, odpovídající použitým surovinám, u plněných výrobků po náplni, u potahovaných výrobků po polevě, bez cizích pachů a cizí příchutiperníkcelistvý, tvarovaný dle formycelistvá, čistá, odpovídající barvy dle výrobku, nepřipálená, u potahovaných výrobků s polevouvláčná, pórovitá, u plněných výrobků náplň na řezupříjemná, typická odpovídající použitým surovinám, bez cizích pachů a cizí příchuti

Příloha č. 10 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

Chléb nebalenýnejvýše - 6 %Chléb balenýnejvýše - 5 %Běžné pečivo o hmotnosti do 150 g:10 kusůnejvýše - 6 %1 kusnejvýše - 10 %nad 150 gnejvýše - 6 %Jemné pečivo o hmotnosti do 150 g:10 kusůnejvýše - 6 %1 kusnejvýše - 10 %nad 150 gnejvýše - 6 %Trvanlivé pečivo o hmotnosti do 50 gnejvýše - 11 %51 - 100 gnejvýše - 9 %101 - 250 gnejvýše - 7 %251 - 500 gnejvýše - 5 %nad 500 gnejvýše - 3 %

Příloha č. 11 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

DruhSkupinacukrářský výrobeks náplní lehkou tukovou

s náplní lehkou máslovou

s náplní tukovou

s náplní máslovou

s náplní šlehačkovou

s náplní bílkovou

s náplní ostatnítěsto

Příloha č. 12 k vyhlášce č. 18/2020 Sb.

výrobky o hmotnosti do 150 gnejvýše - 8 %nad 150 gnejvýše - 7 %

1) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002 ze dne 28. ledna 2002, kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví postupy týkající se bezpečnosti potravin, v platném znění.

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin, v platném znění.

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007, v platném znění.

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, o změně nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 a (ES) č. 1925/2006 a o zrušení směrnice Komise 87/250/EHS, směrnice Rady 90/496/EHS, směrnice Komise 1999/10/ES, směrnice Evropského parlamentu a Rady 2000/13/ES, směrnic Komise 2002/67/ES a 2008/5/ES a nařízení Komise (ES) č. 608/2004, v platném znění.

2) Příloha II, část VII, dodatek II nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013.

3) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011, v platném znění.

4) Vyhláška č. 417/2016 Sb., o některých způsobech označování potravin.

5) Velikost podílu částic, které propadají sítem o stanovené velikosti ok.

6) Nespalitelné látky, které zůstanou po spálení vzorku za stanovených podmínek.

7) Vločky se změněnou barvou na více než 50 % povrchu.

8) Kaménky, písek, hrudky zeminy, prach, v případě rýže i mastek.

9) Části zrna příslušné obiloviny, zůstalo-li méně než polovina obilky.

10) Zrna příslušného druhu obilovin s odlišnou jakostí snižující celkovou hodnotu výrobku nebo technologicky neodstranitelná zrna a semena jiných než příslušných druhů obilovin.

11) Cizí semena, části slámy, stébla, plevy.

12) Zlomky, vadná zrna, neloupaná zrna.

13) Propad sítem s kruhovými otvory o velikosti 1,4 mm.