189/1995 Sb. · 11 paragrafů
(1) Smyslové požadavky na jakost révového vína jsou uvedeny v přílohách č. 3 a 4 k této vyhlášce.
(2) Chemické a fyzikální požadavky na jakost révového vína jsou uvedeny v příloze č. 5 k této vyhlášce.
(3) Požadavky na zdravotní nezávadnost révového vína stanoví zvláštní předpisy.1)
(1) Při výrobě všech druhů révového vína lze použít
a) k ošetření révových rmutů, révových moštů a révového vína enzymatické přípravky,
b) ke kvašení révových rmutů a révových moštů čisté kultury vinných kvasinek,
c) ke snížení obsahu titrovatelných kyselin sráženého uhličitanu vápenatého nebo jiných přípravků povolených zvláštními předpisy,1)
d) k zabezpečení dobrého průběhu prokvašení révového moštu normálního čistého hydrogenofosforečnanu diamonného v množství do 300 mg/l,
e) k síření révových rmutů, révových moštů a révového vína plynného oxidu siřičitého, disiřičitanu draselného nebo sodného, vodného roztoku kyseliny siřičité o koncentraci 6 % nebo plynů vzniklých spalováním sirných plátků,
f) ke snížení přebytečného množství oxidu siřičitého vzdušnění nebo delší ležení, popřípadě další odsiřovací způsoby povolené zvláštními předpisy,1)
g) k číření révového vína zdravotně nezávadné čířicí prostředky, zejména tanin, jedlou želatinu, vyzinu, agar, kasein pro potravinářské účely, čerstvý nebo sušený bílek ze slepičích vajec, koloidní roztok kyseliny křemičité, zdravé vinné kvasnice, křemelinu, kaolín, bentonit, aktivní uhlí, polyvinylpolypyrolidon, hexakyanoželeznatan draselný, popřípadě další přípravky povolené zvláštními předpisy,1)
h) k sycení révového vína oxid uhličitý určený pro potravinářské účely,
i) k ošetření révových rmutů, moštů a vína fyzikálních způsobů za předpokladu, že nepříznivě neovlivní jakost hotových výrobků,
j) přídatné látky, a to:
1. potravinářskou kyselinu vinnou, nejvýše v množství 2 g/l révového vína,
2. kyselinu askorbovou, nejvýše v množství 100 mg/l révového vína,
3. kyselinu metavinnou, nejvýše v množství 100 mg/l révového vína.
(2) Hexakyanoželeznatan draselný lze použít pouze za laboratorní kontroly před čířením a po číření, přičemž víno po číření nesmí obsahovat žádné kyanidové sloučeniny.
(1) Při výrobě révového vína šumivého lze použít kromě látek uvedených v § 4 také
a) kyselinu citronovou, nejvýše 3 g/l,
b) koňak, brandy nebo vinný destilát,
c) zahuštěný révový mošt nebo rafinovaný cukr.
(2) Při výrobě révového vína perlivého lze použít vedle látek uvedených v § 4 také
a) koňak, brandy nebo vinný destilát,
b) zahuštěný révový mošt nebo rafinovaný cukr.
(3) Při výrobě révového vína dezertního a révového vína dezertního kořeněného lze použít kromě látek uvedených v § 4 také
a) zahuštěný révový mošt nebo rafinovaný cukr,
b) jemný rafinovaný líh,
c) vinný destilát,
d) koření nebo výluh z tohoto koření schválené podle zvláštních předpisů,1)
e) zkaramelizovaný cukr.
(4) Při úpravě obsahu cukru na hodnoty podle § 2 odst. 3 a 4 lze u révových vín stolních a známkových révových vín jakostních použít vedle látek uvedených v § 4 také révový mošt, zahuštěný rafinovaným cukrem. Pro úpravu obsahu cukru v odrůdovém révovém víně jakostním lze použít jen moštu zahuštěného teplem (vymrazením nebo odpařením).
(k § 14 odst. 1 zákona)
(1) Hodnocení jakosti révového vína podle požadavků uvedených v přílohách č. 3, 4 a 5 k této vyhlášce se provádí
a) u révového vína uloženého ve skladových nádobách ze vzorku po zhomogenizování celého obsahu,
b) u révového vína uloženého ve velkoobjemových nádobách (tancích, cisternách nebo sudech), u kterých nelze provést požadované zhomogenizování, z průměrného vzorku připraveného smícháním dílčích vzorků; dílčí vzorky stejného objemu a počtu se odebírají z horní vrstvy v jedné desetině celkové výšky pod hladinou, ze střední vrstvy a ze spodní vrstvy v jedné desetině celkové výšky nade dnem,
c) u révového vína v lahvích odběrem 2 lahví při velikosti partie do 100 lahví, 5 lahví při velikosti partie od 101 do 1000 lahví a 10 lahví při velikosti partie nad 1000 lahví.
(2) Odebrané vzorky se ihned vzhledově ohodnotí a potřebný počet vzorků v nezbytně nutném objemu s příslušným protokolem o odběru se zašle do laboratoře k rozboru. Ke stanovení ukazatelů jakosti a zdravotní nezávadnosti se použije vhodných analytických metod zkoušení obsažených v technických normách, které poskytují dostatečnou přesnost výsledků. Četnost odběru vzorků a provádění kontroly jakosti je závislé na účelu kontroly a podmínkách, za kterých je révové víno vyráběno a uváděno do oběhu.
(3) Hodnocení jakosti podle požadavků uvedených v přílohách č. 3 a 4 k této vyhlášce se provádí u révového vína
a) bílého a růžového při teplotě 10 až 13 °C,
b) červeného při teplotě 14 až 17 °C,
c) šumivého nebo perlivého při teplotě 6 až 9 °C.
(1) Obsah révového vína nebo ostatních výrobků z vína v obalu určeném pro spotřebitele2) může být nižší než jmenovitý obsah označený na obale nejvíce o
a) 10 ml při obsahu do 0,4 l,b) 20 ml při obsahu od 0,4 do 0,7 lc) 25 mlpři obsahu od 0,7 do 1,0 ld) 2,5 % jmenovitého obsahupři obsahu od 1 l a více
Průměrný obsah v deseti kontrolovaných baleních (balení stejného obsahu) nesmí být nižší než jmenovitý obsah stejného balení označený na etiketě.
(2) Záporné odchylky podle odstavce 1 se nevztahují na obal, před jehož obsahem je uveden mezinárodní symbol „e“. Záporné odchylky obsahu takto označených obalů mohou dosahovat nejvýše následujících hodnot:
Jmenovitý obsah v ml % jmenovitého obsahu ml výše než 5 a méně než 259-od 25 do 509-od 50 do 100-4,5od 100 do 2004,5-od 200 do 300-9od 300 do 5003-od 500 do 1000-15 od 1000 do 10 0001,5-
Referenční metoda kontroly shody skutečného obsahu s jmenovitým obsahem označeným „e“ je uvedena v mezinárodní normě ISO 2859.
(1) Ztráty při výrobě révového vína se vztahují k manipulovanému množství, přičemž základem je objem vína po zkvašení před 1. stáčením z kvasničních kalů. Jako jednotka množství při výrobě vína se používá hektolitr (hl).
(2) Normy ztrát při výrobě révového vína podle jednotlivých operací s přihlédnutím k technologii výroby jsou stanoveny takto:
1. stáčení - bez použití bentonitu... do 6,0 %- s použitím bentonitu... do 8,0 % 2. stáčení - bez použití bentonitu... do 1,5 %- s použitím bentonitu... do 2,0 % školení vína - bez použití bentonitu... do 0,5 %- s použitím bentonitu... do 1,0 % filtrace... do 0,2 %lahvování... do 1,0 %plnění nádob při expedici... do 0,5 %plnění cisteren při expedici... do 0,1 %manipulační ztráty... do 0,2 %skladovací ztráty (odpar) za každý měsíc... do 0,4 %.
(3) Souhrn ztrát z jednotlivých výrobních operací podle odstavce 2 nesmí překročit celkovou povolenou výši ztrát 12,5 %.
(4) Pro samostatné hodnocení jednotlivých operací se při
a) 1. stáčení vína vyrobené množství vína před 1. stáčením násobí normou ztrát pro 1. stáčení,
b) 2. stáčení vína vyrobené množství vína před 2. stáčením násobí normou ztrát pro 2. stáčení,
c) školení vína množství školeného vína násobí normou ztrát pro školení,
d) filtraci násobí filtrované množství vína normou ztrát pro filtraci,
e) lahvování množství vína předaného k lahvování násobí normou ztrát pro lahvování,
f) plnění do nádob bere za základ odbyt vína (v sudech, demižonech apod.) a násobí normou ztrát,
g) plnění do cisteren odbyt vína v cisternách násobí příslušnou normou ztrát,
h) manipulaci bere pro výpočet normy ztrát za základ objem manipulace při přetáčení, scelování apod. provedené mimo 1. nebo 2. stáčení kalů,
i) skladování bere pro výpočet normy ztrát za základ součet počáteční a konečné zásoby dělený dvěma a násobený příslušnou normou ztrát. Skladovací ztráty se počítají z vína na kvasnicích, vína 1x stočeného, 2x stočeného, školeného vína a vína v lahvích.
(5) Ustanovení odstavců 1 až 4 se nevztahuje na révové víno vyrobené v rámci výzkumných a šlechtitelských úkolů a uložené do nádob s obsahem do 50 l.
(k § 14 zákona)
Pro odběr nutného počtu vzorků a nezbytného množství každého vzorku révových vín podle § 14 odst. 1 zákona platí ustanovení § 6.
(k § 18 zákona)
(1) Vzor formulářů pro vedení evidence o vinohradnictví podle § 18 odst. 1 zákona je uveden v přílohách č. 6 a 7 k této vyhlášce.
(2) Způsob vedení evidence o hmotnosti a cukernatosti sklizených hroznů podle § 18 odst. 1 zákona a vzor formuláře je uveden v příloze č. 8 k této vyhlášce.
(3) Způsob vedení evidence o hmotnosti a cukernatosti nakoupených hroznů nebo révového moštu podle § 18 odst. 2 zákona a vzor formuláře je uveden v příloze č. 9 k této vyhlášce.
(4) Způsob vedení evidence o hmotnosti a cukernatosti prodaných hroznů nebo révového moštu podle § 18 odst. 1 zákona a vzor formuláře je uveden v příloze č. 10 k této vyhlášce.
(5) Způsob vedení evidence o hmotnosti a cukernatosti zpracovaných hroznů nebo révového moštu podle § 18 odst. 2 zákona a vzor formuláře je uveden v příloze č. 11 k této vyhlášce.
(6) Způsob vedení evidence o hmotnosti nakupovaného a zpracovaného rafinovaného cukru podle § 18 odst. 2 zákona a vzor formuláře je uveden v příloze č. 12 k této vyhlášce.
(7) Způsob vedení evidence o výrobě alkoholických nápojů z matolin podle § 18 odst. 3 zákona a vzor formuláře je uveden v příloze č. 13 k této vyhlášce.
(8) Způsob vedení evidence o výrobě alkoholických nápojů z kvasničných kalů podle § 18 odst. 3 zákona a vzor formuláře je uveden v příloze č. 14 k této vyhlášce.
(9) Způsob vedení evidence o vyrobeném množství révového vína, zásobách a oběhu podle § 18 odst. 2 zákona a vzor formuláře je uveden v příloze č. 15 k této vyhlášce.
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. září 1995.
Ministr:
Ing. Lux v. r.
Příloha č. 1 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Vinařské oblastiVinařské obcePražskáBenátky n. Jizerou, Karlštejn, Libčice n. Vltavou, Loděnice, Máslovice, PrahaMělnickáBechlín, Dolní Beřkovice, Jeviněves, Kelské Vinice, Kly, Liběchov, Mělník, Mlazice, Počeplice, Předonín, Skuhrov, Vehlovice, Vliněves, Záboří u KelRoudnickáBrzánky, Hoštka, Hrušovany, Kochovice, Kyškovice, Vetlá, ŽidoviceŽernoseckáLitoměřice, Lovosice, Michalovice, Velké Žernoseky, ŽalhosticeMosteckáBlšany, Čepirohy, Chlumčany, Chrámce, Most, RudoliceČáslavskáHorka, Kutná Hora, Svobodná Ves, VinařeBrněnskáBlažovice, Blučina, Bošovice, Bratčice, Brno-Bystrc, Brno-Jundrov, Brno-Komín, Brno-Maloměřice, Brno-Obřany, Brno-Tuřany, Brno-Žabovřesky, Brno-Židenice, Bučovice, Dolní Kounice, Heršpice, Hostěrádky-Rešov, Hrušky, Hrušovany u Brna, Kobeřice, Kobylnice, Kovalovice, Křenovice, Lovčičky, Malešovice, Medlov, Mělčany, Měnín, Milešovice, Modřice, Moravany, Moravské Bránice, Moutnice, Němčičky, Neslovice, Nížkovice, Nové Bránice, Ořechov, Otnice, Pozořice, Pravlov, Rajhrad, Rajhradice, Silůvky, Sivice, Sokolnice, Syrovice, Šaratice, Telnice, Těšany, Trboušany, Tvarožná, Újezd u Brna, Unkovice, Vážany, Viničné Šumice, Želešice, ŽidlochoviceBzeneckáBzenec, Domanín, Hostějov, Moravský Písek, Ořechov, Polešovice, Syrovín, Těmice, Tučapy, Újezdec, Vážany, Vracov, ŽeraviceMikulovskáBavory, Brod nad Dyjí, Březí, Bulhary, Cvrčovice, Dobré Pole, Dolní Dunajovice, Dolní Věstonice, Drnholec, Hlohovec, Horní Věstonice, Ivaň, Jevišovka, Klentnice, Lednice, Mikulov, Milovice, Nejdek, Nová Ves, Novosedly, Nový Přerov, Pasohlávky, Pavlov, Perná, Pohořelice, Popice, Pouzdřany, Přibice, Sedlec, Strachotín, Úvaly, Valtice, Vlasatice, VranoviceMutěnickáČejč, Čejkovice, Dubňany, Hovorany, Karlín, Milotice, Mutěnice, Násedlovice, Nový Poddvorov, Ratíškovice, Starý Poddvorov, Šardice, Terezín, VacenoviceVelkopavlovickáBohumilice, Boleradice, Borkovany, Bořetice, Brumovice, Diváky, Horní Bojanovice, Hustopeče, Kašnice, Klobouky u Brna, Kobylí, Krumvíř, Křepice, Kurdějov, Moravský Žižkov, Morkůvky, Němčičky, Nikolčice, Nosislav, Podivín, Přísnotice, Přítluky, Rakvice, Starovice, Starovičky, Šakvice, Šitbořice, Uherčice, Velké Hostěrádky, Velké Němčice, Velké Bílovice, Velké Pavlovice, Vrbice, Zaječí, ŽabčiceZnojemskáBantice, Bohutice, Borotice, Božice, Branišovice, Břežany, Citonice, Damnice, Derflice, Dobelice, Dobřínsko, Dobšice, Dolenice, Domčice, Dyjákovice, Dyjákovičky, Dyje, Džbánice, Havlín, Havraníky, Hnánice, Hnízdo, Hodonice, Horní Dunajovice, Hostěradice, Hrabětice, Hrádek, Hrušovany nad Jevišovkou, Chvalovice, Jaroslavice, Ječmeniště, Jezeřany-Maršovice, Jiřice u Miroslavi, Konice u Znojma, Krhovice, Křidlůvky, Kubšice, Kuchařovice, Lechovice, Litobratřice, Loděnice, Mackovice, Mašovice, Micmanice, Mikulovice, Miroslav, Miroslavské Knínice, Míšovice, Morašice, Moravský Krumlov, Načeratice, Nový Šaldorf, Oblekovice, Olbramovice, Oleksovice, Oleksovičky, Petrovice, Podmolí, Popice, Práče, Pravice, Prosiměřice, Přímětice, Rybníky, Sedlešovice, Skalice, Slup, Stošíkovice, Strachotice, Suchohrdly u Miroslavi, Suchohrdly u Znojma, Šanov, Šatov, Šumice, Tasovice, Těšetice, Troskotovice, Trstěnice, Tvořihráz, Únanov, Valtrovice, Vedrovice, Velký Karlov, Vémyslice, Višňové, Vitonice, Vrbovec, Znojmo, Želetice, ŽeroticeStrážnickáBlatnice, Blatnička, Boršice u Blatnice, Hroznová Lhota, Hrubá Vrbka, Kněždub, Kozojídky, Lipov, Louka, Ostrožská Lhota, Petrov, Radějov, Strážnice, Sudoměřice, Tasov, Tvarožná Lhota, Uherský Ostroh, Veselí nad Moravou, VnorovyKyjovskáArchlebov, Bohuslavice, Boršov, Bukovany, Čeložnice, Dambořice, Dolní Moštěnice, Dražůvky, Hýsly, Jestřabice, Ježov, Kelčany, Kostelec, Kyjov, Labuty, Lovčice, Mistřín, Moravany, Nechvalín, Nenkovice, Ostrovánky, Skalka, Skoronice, Sobůlky, Stavěšice, Strážovice, Svatobořice, Uhřice, Věteřov, Vlkoš, Žádovice, Žarošice, Ždánice, ŽeleticeUherskohradišťskáBabice, Bílovice, Boršice u Buchlovic, Břestek, Buchlovice, Hluk, Hradčovice, Huštěnovice, Jalubí, Javorovec, Kněžpole, Kudlovice, Kunovice, Mařatice, Medlovice, Mistřice, Modrá, Napajedla, Nedakonice, Ostrožská Nová Ves, Osvětimany, Popovice, Sady, Spytihněv, Staré Město, Stříbrnice, Sušice, Topolná, Traplice, Tupesy, Uherské Hradiště, Velehrad, Vésky, Vlčnov, ZlechovPodlužíBřeclav, Dolní Bojanovice, Hodonín, Hrušky, Charvatská Nová Ves, Josefov, Kostice, Ladná, Lanžhot, Lužice, Mikulčice, Moravská Nová Ves, Poštorná, Prušánky, Rohatec, Tvrdonice, Týnec
Příloha č. 2 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
PražskáAurelius, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Tramín červený, Rulandské modré, Neronet, Modrý Portugal, SvatovavřineckéMělnickáAurelius, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Tramín červený, Rulandské modré, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéRoudnickáAurelius, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Tramín červený, Rulandské modré, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéŽernoseckáAurelius, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Tramín červený, Rulandské modré, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéMosteckáAurelius, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Tramín červený, Rulandské modré, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéČáslavskáAurelius, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Tramín červený, Rulandské modré, Neronet, Modrý Portugal, SvatovavřineckéBrněnskáAurelius, Irsai Oliver, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, André, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéBzeneckáAurelius, Irsai Oliver, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, André, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéMikulovskáAurelius, Irsai Oliver, Muškát moravský, Muškát Ottonel, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, Alibernet, André, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéMutěnickáAurelius, Irsai Oliver, Muškát moravský, Muškát Ottonel, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, Alibernet, André, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéVelkopavlovickáAurelius, Irsai Oliver, Muškát moravský, Muškát Ottonel, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, Alibernet, André, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéZnojemskáAurelius, Irsai Oliver, Muškát moravský, Muškát Ottonel, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, Alibernet, André, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéStrážnickáAurelius, Irsai Oliver, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, André, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéKyjovskáAurelius, Irsai Oliver, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, André, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéUherskohradišťskáAurelius, Irsai Oliver, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské červené rané, André, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, SvatovavřineckéPodlužíAurelius, Irsai Oliver, Muškát moravský, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, Alibernet, André, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Frankovka, Neronet, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, Svatovavřinecké
Příloha č. 3 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
TŘÍDA JAKOSTIZnaky Révové víno s přívlastkemRévové víno jakostníRévové víno stolníJakostiVýběr z hroznůPozdní sběrKabinetOdrůdovéZnámkovéVzhled Čirý s jiskrouOdchylkyOjedinělé jasné krystalky vinného kameneBarvaU bílých a červených vín odpovídající odrůdě a ročníkuOdpovídající označeníOdchylky---Slabě odlišné tónyMírně odlišná barvaVůněVýrazná typická pro danou odrůdu, stupeň vyzrálosti a vinařskou oblastVýrazná a typická pro danou odrůduVýrazná a typická pro odrůdové zastoupení známkového vínaSvěží dosti výrazná typická pro dané označeníOdchylky---Menší odchylky ve výraznosti a typičnostiChuťOdrůdová vynikající, harmonickáOdrůdová vynikající harmonickáOdrůdově výrazná, harmonickáVýrazná, typická, harmonická, odpovídající označeníOdchylky---Dovoluje se menší stupeň výraznostiPerleníRévové víno šumivéJemné a dlouhotrvajícíRévové víno perlivéHrubší a krátkotrvající
Příloha č. 4 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
znak jakostipožadavkyvzhledčirýodchylkydovoluje se slabě postřehnutelný závoj, viditelný pouze proti světelnému zdroji, ojedinělé jemné krystalky vinného kamenebarvaodpovídající podle označeníodchylkyjemné odstíny od barvy podle označenívůněvýrazná, typická, čistá, odpovídající označeníodchylkydovoluje se menší výraznost od označeníchuťvýrazná, typická, plná, harmonická, čistá, odpovídající označeníodchylkydovolují se menší odchylky v plnosti a typičnosti
Příloha č. 5 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Révové víno s přívlastkemRévové víno jakostníRévové víno stolníRévové víno šumivé a perlivéRévové víno dezerní a dezertní kořeněnéRévové vínonízko alkoh.odalkoholizov.Výběr hroznůPozdní sběrKabinetOdrůdovéZnámkovéJakostní ukazatelbíléčervenébíléčervenébíléčervenébílé+červenébílé+červenébílé+červenébílé+červenébílé+červenéObsah alkoholu v % objemovýchnejvýšenestanovuje se1212,5121211,511,5nestanovuje se202060,5nejméně999999nestanovuje seObsah těkavých kyselin v g na 1 litrnejvýše1,10,31,11,311,211,211,211,20,91,211,211Obsah popela v g na litrnejméně1,41,41,31,41,31,41,31,31,31,31,31,31,31,4nestanovuje seObsah bezcukerného extraktu v g na litrnejméně2121192017201718171816181718nestanovuje seTlak CO2 v MP při teplotě 20°CnejvýšeU perlivého révového vína0,29nejméněU šumivého révového vína0,3
+) Platí i pro růžové víno
Příloha č. 6 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Příloha č. 7 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Příloha č. 8 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Příloha č. 9 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Příloha č. 10 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Příloha č. 11 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Příloha č. 12 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Příloha č. 13 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Příloha č. 14 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
Příloha č. 15 k vyhlášce č. 189/1995 Sb.
1) Směrnice Ministerstva zdravotnictví ČSR č. 50/1978 sb. Hyg. př., sv. 43 o cizorodých látkách v poživatinách, ve znění směrnic č. 63/1984 sb. Hyg. př., sv. 55 a č. 69/1984 sb. Hyg. př., sv. 66 (reg. v částkách 21/1978 Sb., 19/1984 Sb. a 7/1986 Sb.).
Výnos Ministerstva zdravotnictví ČR č. 75/1990 sb. Hyg. př., sv. 65 o mikrobiologických požadavcích na poživatiny a jejich obaly (vyhlášený pod č. 374/1991 Sb.).
2) § 2 odst. 1 písm. a) zákona č. 634/1992 Sb., o ochraně spotřebitele, ve znění pozdějších předpisů.