§ 15 vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu – Osobní hygiena
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu · 451/2002 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 15 vyhlášky 451/2002 stanovuje pravidla osobní hygieny pro osoby pracující s potravinami, aby se zabránilo jejich kontaminaci. Na pracovišti, kde se manipuluje s potravinami, je zakázáno kouřit, jíst, žvýkat, upravovat si vlasy a nehty. (§ 15 zákona č. 451/2002 Sb., vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Osobní hygiena
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 451/2002 Sb.
(1) Na pracovišti, kde se zachází s potravinami, je zakázáno kouřit. Každá osoba činná v provozovně se musí zdržet jakéhokoliv dalšího nehygienického chování na pracovišti, zejména konzumace jídla, žvýkání, úpravy vlasů a nehtů. Pití je povoleno jen na vyhrazených místech.
(2) Při zacházení s potravinami musí každá osoba činná v provozovně nosit osobní ochranné prostředky, zejména musí nosit vhodný čistý pracovní oděv, pracovní obuv a pokrývku hlavy, popřípadě i rukavice a tam, kde je to nutné, ochranný oděv. Pracovní oděv musí být udržován v čistotě a podle potřeby měněn i v průběhu směny.13) Při pracovní činnosti vyžadující vysoký stupeň čistoty, zejména při přípravě dětské a kojenecké výživy, musí být používány čisté jednorázové k tomu účelu určené ochranné rukavice a ústní rouška.
(3) Každá osoba činná v provozovně nesmí opouštět provozovnu v průběhu pracovní doby v pracovním oděvu a v pracovní obuvi.
(4) Každá osoba činná v provozovně přicházející do přímého styku s potravinami musí mít na rukou krátce ostříhané a čisté nelakované nehty. Nesmí nosit ozdobné předměty včetně hodinek a připevňovat na pracovní oděvy a pomůcky předměty, které by mohly kontaminovat potraviny.
(5) Pracovní oděvy, obuv a pomůcky musí být ukládány odděleně od občanských oděvů, obuvi a předmětů osobní potřeby v šatně nebo ve vyčleněném prostoru.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Na pracovišti, kde se manipuluje s potravinami, je zakázáno kouřit, jíst, žvýkat, upravovat si vlasy a nehty. Pít je povoleno pouze na k tomu určených místech.
- Při práci s potravinami je nutné nosit čistý pracovní oděv, obuv a pokrývku hlavy. V případě potřeby i rukavice a ochranný oděv. Pracovní oděv se musí pravidelně měnit.
- Osoby přicházející do přímého styku s potravinami musí mít krátce ostříhané, čisté a nelakované nehty a nesmí nosit žádné ozdobné předměty, které by mohly potraviny kontaminovat.
- Pracovní oděvy a obuv se musí ukládat odděleně od běžného oblečení a osobních věcí.
Na co si dát pozor
- V případě přípravy dětské a kojenecké výživy je nutné používat čisté jednorázové rukavice a ústní roušku.
- Pracovní oděv a obuv se nesmí nosit mimo provozovnu během pracovní doby.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 9 (Zákon o sociálních službách)§ 41 ÚČINNOST (Vyhláška, kterou se provádějí některá us)§ 42 Vycházky, osobní hygiena a osobní volno (Vyhláška ministerstva spravedlnosti Česk)§ 10 Osobní hygiena (Vyhláška o podmínkách a požadavcích na p)§ 21 Osobní hygiena (Vyhláška Ministerstva spravedlnosti, kte)