§ 8 Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu – Potravinářské odpady
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu · 210/2004 Sb. · § 8 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 8 vyhlášky 210/2004 stanovuje pravidla pro nakládání s potravinářskými a jinými odpady v potravinářských provozech, aby nedošlo ke znečištění potravin.
§ 8 Potravinářské odpady
(1) Potravinářské a jiné odpady se nesmějí shromažďovat v prostorách, kde se nacházejí potraviny, s výjimkou nevyhnutelných případů souvisejících s běžným chodem potravinářského provozu. Odpad může být skladován v potravinářském provozu pouze po nezbytně nutnou dobu.
(2) Potravinářské a jiné odpady se musí ukládat do uzavíratelných nádob, pokud provozovatel potravinářského podniku neprokáže Státní zemědělské a potravinářské inspekci na základě obecně uznávaného nebo vědeckého poznání vhodnost použití jiných typů nádob. Tyto nádoby musí mít vhodnou konstrukci, musí být udržovány v bezvadném stavu, a je-li to nezbytné k zajištění provozní hygieny, musí být snadno čistitelné a dezinfikovatelné.
(3) Musí být učiněna přiměřená opatření pro odstraňování a skladování potravinářských a jiných odpadů. Úložiště odpadů musí být označeno a provozováno tak, aby bylo možné udržovat ho v čistotě a zamezit přístupu škůdců a znečištění potravin, pitné vody, výrobního zařízení nebo potravinářského provozu.
Paragraf 8 vyhlášky 210/2004 stanovuje pravidla pro nakládání s potravinářskými a jinými odpady v potravinářských provozech, aby nedošlo ke znečištění potravin.
Co to znamená v praxi
Potravinářské odpady se nesmí hromadit v prostorách s potravinami, kromě nezbytných případů souvisejících s běžným chodem provozu.
Odpad smí být skladován v provozu jen po nezbytně nutnou dobu.
Odpady se musí ukládat do uzavíratelných nádob, pokud provozovatel neprokáže vhodnost jiných nádob Státní zemědělské a potravinářské inspekci.
Nádoby na odpad musí mít vhodnou konstrukci, být v bezvadném stavu a snadno čistitelné a dezinfikovatelné, je-li to nutné pro hygienu.
Úložiště odpadů musí být označeno a provozováno tak, aby bylo čisté a zamezovalo přístupu škůdců a znečištění potravin, vody, zařízení nebo provozu.
Na co si dát pozor
Provozovatel musí prokázat Státní zemědělské a potravinářské inspekci vhodnost jiných než uzavíratelných nádob na odpad, a to na základě obecně uznávaného nebo vědeckého poznání.