§ 73 Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · § 73 · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf stanovuje, že maso a orgány jatečných zvířat, u kterých nelze ihned rozhodnout o jejich poživatelnosti, se musí pozastavit, označit a uskladnit tak, aby nedošlo k záměně, znehodnocení nebo nedovolené manipulaci a aby bylo jasné, odkud byly odebrány vzorky.
§ 73 Označování masa a orgánů jatečných zvířat a jejich uvolňování do oběhu
Maso a orgány jatečného zvířete, o nichž nelze rozhodnout s konečnou platností bez dalšího vyšetření, se pozastavují, jako takové označují a uskladňují tak, aby nemohlo dojít k jejich záměně nebo znehodnocení, popřípadě k nedovolené manipulaci s nimi, a aby bylo zřejmé, odkud byly odebrány označené vzorky.
Díl 2
Paragraf stanovuje, že maso a orgány jatečných zvířat, u kterých nelze ihned rozhodnout o jejich poživatelnosti, se musí pozastavit, označit a uskladnit tak, aby nedošlo k záměně, znehodnocení nebo nedovolené manipulaci a aby bylo jasné, odkud byly odebrány vzorky.
Co to znamená v praxi
Pokud veterinární kontrola nemůže okamžitě určit, zda je maso nebo orgán vhodný ke spotřebě, musí být tento produkt oddělen a označen jako „pozastavený“.
Pozastavené maso a orgány musí být uloženy tak, aby se zabránilo jejich smíchání s jinými produkty, poškození nebo neoprávněnému zacházení.
Musí být zajištěno, že je vždy možné dohledat původ odebraných vzorků z pozastaveného produktu.
Tento postup slouží k zajištění bezpečnosti potravin a umožňuje další vyšetření před konečným rozhodnutím o použitelnosti masa a orgánů.