§ 10 Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony – Požadavky na jakost
Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony · 76/2003 Sb. · § 10 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 10 stanovuje základní požadavky na jakost medu, zakazuje do něj přidávat jiné látky (kromě jiného medu), odstraňovat z něj specifické složky a definuje, jaké vlastnosti med nesmí mít, s výjimkou pekařského medu.
§ 10 Požadavky na jakost
(1) Do medu nesmí být přidány, s výjimkou jiného druhu medu, žádné jiné látky včetně přídatných látek.
(2) Z medu nesmí být odstraněn pyl ani jiná specifická součást medu, s výjimkou případů, kdy tomu při odstraňování cizorodých anorganických a organických látek, zejména filtrací, nelze zabránit.
(3) Med, s výjimkou pekařského (průmyslového) medu, nesmí
a) mít jakékoliv cizí příchutě a pachy,
b) začít kvasit nebo pěnit,
c) být zahřát do takové míry, že jeho přirozené enzymy jsou zničeny nebo významně inaktivovány,
d) být u něj uměle změněna kyselost.
(4) Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost jsou uvedeny v příloze č. 3 tabulkách 1 a 2.
ODDÍL 3
Paragraf 10 stanovuje základní požadavky na jakost medu, zakazuje do něj přidávat jiné látky (kromě jiného medu), odstraňovat z něj specifické složky a definuje, jaké vlastnosti med nesmí mít, s výjimkou pekařského medu.
Co to znamená v praxi
Čistota medu: Do medu nesmí být přidány žádné cizí látky, včetně přídatných látek. Jedinou výjimkou je přidání jiného druhu medu.
Zachování přirozených složek: Z medu nesmí být odstraňován pyl ani jiné přirozené součásti, pokud to není nevyhnutelné při odstraňování nežádoucích látek (např. filtrací).
Kvalitativní vlastnosti: Med nesmí mít cizí příchutě nebo pachy, nesmí kvasit ani pěnit a nesmí být zahřát tak, aby se zničily nebo inaktivovaly jeho enzymy. Také nesmí být uměle měněna jeho kyselost. Tato pravidla se nevztahují na pekařský (průmyslový) med.
Specifické požadavky: Konkrétní smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost medu jsou podrobněji rozvedeny v příloze č. 3, tabulkách 1 a 2 vyhlášky.
Na co si dát pozor
Spotřebitelé by měli být obezřetní u medu, který má neobvyklou chuť, vůni nebo konzistenci, nebo u kterého je podezření na přídavek jiných látek.
Výrobci a prodejci medu musí dodržovat přísná pravidla týkající se složení a zpracování medu, aby nedocházelo k jeho falšování nebo znehodnocení.
Rozdíl mezi běžným medem a pekařským (průmyslovým) medem je klíčový, jelikož pro pekařský med platí mírnější požadavky na jakost.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.