§ 10 vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony – Požadavky na jakost
Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony · 76/2003 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 10 stanovuje základní požadavky na jakost medu, zakazuje do něj přidávat jiné látky (kromě jiného medu), odstraňovat z něj specifické složky a definuje, jaké vlastnosti med nesmí mít, s výjimkou pekařského medu. Čistota medu: Do medu nesmí být přidány žádné cizí látky, včetně přídatných látek. (§ 10 zákona č. 76/2003 Sb., vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Požadavky na jakost
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 76/2003 Sb.
(1) Do medu nesmí být přidány, s výjimkou jiného druhu medu, žádné jiné látky včetně přídatných látek.
(2) Z medu nesmí být odstraněn pyl ani jiná specifická součást medu, s výjimkou případů, kdy tomu při odstraňování cizorodých anorganických a organických látek, zejména filtrací, nelze zabránit.
(3) Med, s výjimkou pekařského (průmyslového) medu, nesmí
a) mít jakékoliv cizí příchutě a pachy,
b) začít kvasit nebo pěnit,
c) být zahřát do takové míry, že jeho přirozené enzymy jsou zničeny nebo významně inaktivovány,
d) být u něj uměle změněna kyselost.
(4) Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost jsou uvedeny v příloze č. 3 tabulkách 1 a 2.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Čistota medu: Do medu nesmí být přidány žádné cizí látky, včetně přídatných látek. Jedinou výjimkou je přidání jiného druhu medu.
- Zachování přirozených složek: Z medu nesmí být odstraňován pyl ani jiné přirozené součásti, pokud to není nevyhnutelné při odstraňování nežádoucích látek (např. filtrací).
- Kvalitativní vlastnosti: Med nesmí mít cizí příchutě nebo pachy, nesmí kvasit ani pěnit a nesmí být zahřát tak, aby se zničily nebo inaktivovaly jeho enzymy. Také nesmí být uměle měněna jeho kyselost. Tato pravidla se nevztahují na pekařský (průmyslový) med.
- Specifické požadavky: Konkrétní smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost medu jsou podrobněji rozvedeny v příloze č. 3, tabulkách 1 a 2 vyhlášky.
Na co si dát pozor
- Spotřebitelé by měli být obezřetní u medu, který má neobvyklou chuť, vůni nebo konzistenci, nebo u kterého je podezření na přídavek jiných látek.
- Výrobci a prodejci medu musí dodržovat přísná pravidla týkající se složení a zpracování medu, aby nedocházelo k jeho falšování nebo znehodnocení.
- Rozdíl mezi běžným medem a pekařským (průmyslovým) medem je klíčový, jelikož pro pekařský med platí mírnější požadavky na jakost.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 15 Požadavky na jakost (Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pr)§ 4 Požadavky na jakost (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 4 Podrobnější požadavky na výrobu některých pro (Vyhláška, kterou se provádějí některá us)§ 4 Požadavky na jakost (Vyhláška Ministerstva zemědělství , kter)§ 2 Podrobnější požadavky na výrobu některých pro (Vyhláška o provedení některých ustanoven)