§ 4 Vyhláška o provedení některých ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství – Odstranění vedlejších produktů vznikajících při zpracování nebo výrobě produktů
Vyhláška o provedení některých ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství · 88/2017 Sb. · § 4 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 4 vyhlášky 88/2017 stanovuje, jakým způsobem se musí vinaři zbavit vedlejších produktů vznikajících při výrobě vína a jaké záznamy o tom musí vést.
§ 4 Odstranění vedlejších produktů vznikajících při zpracování nebo výrobě produktů
[K § 11 odst. 3 písm. b) zákona]
(1) Odstranění vedlejších produktů vznikajících při zpracování nebo výrobě produktů se provádí
a) jejich prodejem,
b) jejich destilací,
c) jejich likvidací ve vinici, nebo
d) jiným prokazatelným způsobem.
(2) O množství vedlejších produktů vznikajících při zpracování nebo výrobě produktů provede výrobce záznam do evidenční knihy podle přílohy č. 16 a přílohy č. 22, 23 nebo 24. V případě odstranění vedlejších produktů podle odstavce 1 písm. a) nebo b) přiloží doklad prokazující, že došlo tímto způsobem k odstranění vedlejších produktů.
(3) Minimální obsah alkoholu ve vedlejších produktech, zejména matolinách a vinných kalech, musí činit minimálně 5 % z objemu celkového alkoholu obsaženého v získaném víně.
Paragraf 4 vyhlášky 88/2017 stanovuje, jakým způsobem se musí vinaři zbavit vedlejších produktů vznikajících při výrobě vína a jaké záznamy o tom musí vést.
Co to znamená v praxi
Vinaři mají několik možností, jak se zbavit vedlejších produktů (např. matolin nebo vinných kalů), a to prodejem, destilací, likvidací ve vinici nebo jiným prokazatelným způsobem.
O množství těchto vedlejších produktů musí vést přesné záznamy v evidenční knize a v případě prodeje nebo destilace musí mít doklad o odstranění.
Vedlejší produkty, jako jsou matoliny a vinné kaly, musí obsahovat minimálně 5 % z celkového objemu alkoholu, který je obsažen ve vyrobeném víně.
Na co si dát pozor
Je nutné pečlivě vést záznamy o množství vedlejších produktů a způsobu jejich odstranění, aby bylo možné prokázat splnění zákonných povinností.
Při prodeji nebo destilaci vedlejších produktů je nezbytné uchovávat doklady prokazující toto odstranění.
Je třeba zajistit, aby vedlejší produkty splňovaly minimální požadavek na obsah alkoholu.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.