Décret n° 2009-1244 du 15 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Bourgueil », « Saint-Nicolas-de-Bourgueil », « Chinon », « Cote
En bref
Ce décret établit les règles spécifiques pour l'appellation d'origine contrôlée (AOC) "Muscat de Rivesaltes", un vin doux naturel blanc. Il définit les conditions de production, de la vigne à la commercialisation, pour garantir la qualité et l'authenticité de ce vin.
Ce qu'il réglemente
- Les zones géographiques où la récolte, la vinification et l'élevage des vins peuvent avoir lieu.
- Les cépages autorisés et les pratiques de conduite du vignoble, y compris la densité de plantation et la taille.
- Les conditions de récolte, de maturité du raisin et les rendements maximums autorisés.
- Les méthodes de transformation, d'élaboration et les normes analytiques des vins.
Qui il concerne
- Les producteurs de vin souhaitant commercialiser leur production sous l'appellation "Muscat de Rivesaltes".
- Les opérateurs réalisant la vinification, l'élaboration, l'élevage et le conditionnement des vins dans les zones définies.
Points clés
- Seuls les vins doux naturels blancs peuvent prétendre à l'AOC Muscat de Rivesaltes.
- Les vins doivent être issus des cépages muscat à petits grains blancs B et muscat d'Alexandrie B.
- La densité minimale de plantation est de 4 000 pieds à l'hectare, avec un écartement entre les rangs ne pouvant excéder 2,50 mètres.
- Le rendement est fixé à 30 hectolitres de moût par hectare, avec un rendement butoir de 40 hectolitres de moût par hectare.
- L'irrigation est interdite.
- Les vins doivent présenter une richesse naturelle minimale en sucres de 252 grammes par litre et un titre alcoométrique volumique acquis minimum de 15 %.
- Le mutage est réalisé par apport d'alcool neutre vinique (minimum 96 % vol.) dans la limite de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût.