§ 9c Zákon o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů – Aromatizované víno
Zákon o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů · 115/1995 Sb. · § 9c · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 9c zákona o vinohradnictví a vinařství definuje, co je aromatizované víno, z čeho se smí vyrábět, jaké látky se mohou použít k jeho aromatizaci a doslazení, a stanovuje minimální a maximální obsah alkoholu. Dále specifikuje podmínky pro označení aromatizovaného vína jako vermut, hořké aromatizované víno nebo Americano.
§ 9c Aromatizované víno
(1) Aromatizované víno lze vyrábět z vína nebo hroznového moštu nebo z vykvašeného hroznového moštu a jejich směsí, s přídavkem vody, nejvýše však 15 %, jejich aromatizací pomocí přírodních aromatických látek nebo povolených5a) aromatických extraktů, aromatických bylin nebo koření, popřípadě povolených5a) přídatných látek ochucujících. K doslazení je možno použít sacharózu, hroznový mošt nebo zahuštěný hroznový mošt. K doalkoholizování se smí použít přírodní líh tak, aby skutečný obsah alkoholu v konečném výrobku dosahoval nejméně 14,5 % a nejvýše 22 % objemových.
(2) Název aromatizované víno se smí nahradit označením
a) vermut za podmínky, že aromatizace podle odstavce 1 byla provedena aromatickými látkami získanými z pelyňku a přislazení bylo provedeno pouze karamelizovaným cukrem, sacharózou nebo hroznovým moštem nebo zahuštěným hroznovým moštem,
b) hořké aromatizované víno vykazující charakteristickou hořkou chuť s označením hlavních použitých aromatických látek. Pokud byla použita k aromatizaci látka chinin, označí se jen jako víno s chininem. Pokud bylo použito k aromatizaci přírodních látek z pelyňku a hořce a za předpokladu dosažení žlutého nebo červeného zabarvení povolenými přísadami, smí se označit jen názvem Americano.
Paragraf 9c zákona o vinohradnictví a vinařství definuje, co je aromatizované víno, z čeho se smí vyrábět, jaké látky se mohou použít k jeho aromatizaci a doslazení, a stanovuje minimální a maximální obsah alkoholu. Dále specifikuje podmínky pro označení aromatizovaného vína jako vermut, hořké aromatizované víno nebo Americano.
Co to znamená v praxi
Aromatizované víno se vyrábí z vína, hroznového moštu nebo jejich směsí, přičemž je povoleno přidat až 15 % vody.
K aromatizaci se smí použít přírodní aromatické látky, povolené aromatické extrakty, byliny, koření nebo povolené přídatné látky ochucující.
Doslazení je možné provést sacharózou, hroznovým moštem nebo zahuštěným hroznovým moštem.
Pro doalkoholizování se používá přírodní líh, přičemž výsledný obsah alkoholu musí být v rozmezí 14,5 % až 22 % objemových.
Označení „vermut“ je možné, pokud byla aromatizace provedena pelyňkem a přislazení karamelizovaným cukrem, sacharózou, hroznovým moštem nebo zahuštěným hroznovým moštem.
„Hořké aromatizované víno“ musí vykazovat hořkou chuť a musí být označeny hlavní použité aromatické látky; pokud je použit chinin, označí se jako „víno s chininem“, a pokud je použito pelyňku a hořce s žlutým nebo červeným zabarvením, smí se označit jako „Americano“.
Na co si dát pozor
Přidání vody je omezeno na maximálně 15 %.
Obsah alkoholu musí být přesně v rozmezí 14,5 % až 22 % objemových.
Pro označení „vermut“ jsou striktně dány podmínky pro aromatizaci (pelyněk) a přislazení.
Pro označení „hořké aromatizované víno“ je nutné uvést hlavní aromatické látky a pro „víno s chininem“ a „Americano“ jsou stanoveny specifické podmínky.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.