§ 22 Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování – Houby
Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování · 157/2003 Sb. · § 22 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 22 vyhlášky 157/2003 definuje různé typy hub a výrobků z nich pro účely této vyhlášky, například čerstvé houby volně rostoucí, čerstvé houby pěstované, sušené houby, konzervované houby a ostatní výrobky z hub.
§ 22 Houby
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) houbami – jedlé čerstvé plodnice vyšších hub uvedené v příloze č. 13,
b) čerstvými houbami volně rostoucími – houby získané sběrem v prostředí přirozeném jejich výskytu, které nejsou starší než tři dny ode dne sběru,
c) čerstvými houbami pěstovanými – houby získané pěstováním v podmínkách uměle vytvořených, které nejsou starší než pět dní ode dne sběru,
d) sušenými houbami – houby upravené sušením, u nichž obsah vody činí nejvýše 12 % a jednotlivé druhy hub jsou makroskopicky určitelné,
e) konzervovanými houbami – houby upravené, zejména sterilací a zmrazováním,
f) ostatními výrobky z hub – houby upravené, zejména drcením, mletím, granulací a extrakcí.
Paragraf 22 vyhlášky 157/2003 definuje různé typy hub a výrobků z nich pro účely této vyhlášky, například čerstvé houby volně rostoucí, čerstvé houby pěstované, sušené houby, konzervované houby a ostatní výrobky z hub.
Co to znamená v praxi
Rozlišení původu a stáří čerstvých hub: Vyhláška jasně odlišuje houby sbírané v přírodě (volně rostoucí) od těch pěstovaných, a to i s ohledem na jejich stáří od sběru.
Specifické požadavky na sušené houby: Pro sušené houby je stanovena maximální povolená vlhkost a požadavek na makroskopickou určitelnost jednotlivých druhů.
Široké vymezení zpracovaných hub: Kromě sušení a konzervace (sterilace, zmrazování) zahrnuje vyhláška i další formy úpravy hub, jako je drcení, mletí, granulace a extrakce.
Reference na přílohu č. 13: Pro přesné určení, které jedlé čerstvé plodnice vyšších hub spadají pod definici "hub", je nutné nahlédnout do přílohy č. 13 této vyhlášky.
Na co si dát pozor
Časové limity pro čerstvé houby: U čerstvých hub je klíčové dodržet stanovené lhůty od sběru (3 dny pro volně rostoucí, 5 dnů pro pěstované), což má vliv na jejich označování a prodej.
Určitelnost sušených hub: Sušené houby musí být i po úpravě makroskopicky rozpoznatelné, což je důležité pro kontrolu a správné označení.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.