§ 12 vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány – Houby (1) Členění hub na skupiny a podskupiny je uvedeno…
Vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány · 397/2021 Sb. · Ostatní právní předpisy · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 12 vyhlášky 397/2021 stanovuje požadavky na houby, jejich členění, označování a jakostní kritéria pro volně rostoucí, pěstované a sušené houby. Označování hub: Na obalech hub musí být uveden český název a doba použitelnosti. (§ 12 zákona č. 397/2021 Sb., vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Houby (1) Členění hub na skupiny a podskupiny je uvedeno…
- Týká se: spotřebitel
- Částka nebo sazba (odst. 4): „U hub uvedených v odstavci 3 se dovoluje perforace do 10 % povrchu plochy řezu, nejvýše však tři otvory, a menší poškození plodnic úlomky nebo…“
- Částka nebo sazba (odst. 4): „Poškozených hub může být nejvýše 5 %, přičemž poškozenými houbami se rozumí houby, kterým chybí více než čtvrtina…“
- Částka nebo sazba (odst. 5): „U sušených hub se dovoluje 10 % hmotnosti perforovaných“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 397/2021 Sb.
(1) Členění hub na skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 14 k této vyhlášce.
(2) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, nařízení o obchodních normách pro odvětví ovoce a zeleniny, některé výrobky z ovoce a zeleniny a odvětví banánů, v zákoně a ve vyhlášce o některých způsobech označování potravin se uvede
a) u skupiny houby český název hub a doba použitelnosti,
b) u skupiny výrobky z hub a ostatní výrobky z hub název podskupiny a český název použitých druhů hub.
(3) Houby volně rostoucí a houby pěstované, s výjimkou pěstovaných žampionů, musí být pevné konzistence, dobře na sucho očištěné, bez cizích příměsí a nečistot. Houby nesmějí být přestárlé, plesnivé, zapařené nebo nadměrně vlhké. Mohou být rozděleny nejvýše jedním řezem, klobouk však musí být spojen s třeněm. Loupání klobouků hub není dovoleno s výjimkou klouzků.
(4) U hub uvedených v odstavci 3 se dovoluje perforace do 10 % povrchu plochy řezu, nejvýše však tři otvory, a menší poškození plodnic úlomky nebo požerky na dvou místech. Poškozených hub může být nejvýše 5 %, přičemž poškozenými houbami se rozumí houby, kterým chybí více než čtvrtina klobouku nebo v nichž se vyskytují škůdci.
(5) U sušených hub se dovoluje 10 % hmotnosti perforovaných. Sušené houby mají chuť typickou pro sušené houby, jsou bez cizích pachů a chutí, mají barvu odpovídající použitému druhu houby a jsou dostatečně vysušené, aby nedocházelo k plesnivění nebo zapaření.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Označování hub: Na obalech hub musí být uveden český název a doba použitelnosti. U výrobků z hub je nutné uvést název podskupiny a české názvy použitých druhů hub.
- Kvalita čerstvých hub: Volně rostoucí a pěstované houby (kromě žampionů) musí být pevné, čisté, bez plísní, zapaření nebo nadměrné vlhkosti. Mohou být rozděleny maximálně jedním řezem, přičemž klobouk musí zůstat spojen s třeněm. Loupání klobouků je zakázáno, s výjimkou klouzků.
- Přípustné vady čerstvých hub: U čerstvých hub jsou povoleny drobné vady, jako je perforace (do 10 % plochy řezu, max. 3 otvory) a menší poškození (úlomky, požerky na dvou místech). Poškozených hub (chybí více než čtvrtina klobouku nebo výskyt škůdců) smí být nejvýše 5 %.
- Kvalita sušených hub: Sušené houby musí mít typickou chuť a barvu, nesmí mít cizí pachy a chutě a musí být dostatečně vysušené, aby neplesnivěly nebo se nezapařily. Až 10 % hmotnosti sušených hub může být perforovaných.
Na co si dát pozor
- Při nákupu čerstvých hub je důležité zkontrolovat jejich pevnost, čistotu a nepřítomnost plísní nebo zapaření.
- U sušených hub je klíčové, aby neměly cizí pachy a chutě a byly řádně vysušené.
- Loupání klobouků je povoleno pouze u klouzků.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 22 HOUBY (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 22 Houby (Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pr)§ 25 Požadavky na jakost (Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pr)§ 26 Uvádění do oběhu (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 26 Uvádění do oběhu (Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pr)