§ 9 Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování – Požadavky na jakost

Stručně

Paragraf 9 vyhlášky 157/2003 stanovuje požadavky na jakost čerstvého ovoce a zeleniny, zpracovaného ovoce a zeleniny, suchých skořápkových plodů, hub, brambor a výrobků z nich, přičemž odkazuje na přílohu č. 4 pro konkrétní fyzikální, chemické a smyslové požadavky a specifikuje složení ovoce v lihu.

Co to znamená v praxi

• Fyzikální a chemické vlastnosti těchto potravin musí odpovídat hodnotám uvedeným v tabulkách 1 a 2 přílohy č. 4.
• Smyslové vlastnosti (např. vzhled, vůně, chuť) těchto potravin musí splňovat kritéria uvedená v tabulkách 3 až 5 přílohy č. 4.
• Pokud je výrobek označen jako "ovoce v lihu" nebo "ovocná bowle", musí obsahovat minimálně 13 % objemových kvasného etanolu a nejméně 18 % refraktometrické sušiny.

Na co si dát pozor

• Pro přesné zjištění konkrétních požadavků na jakost je nutné nahlédnout do přílohy č. 4 vyhlášky.
• Výrobci a prodejci ovoce v lihu (ovocných bowlí) musí zajistit dodržení minimálního obsahu etanolu a refraktometrické sušiny.