§ 13 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Požadavky na čištění a dezinfekci
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 13 vyhlášky 287/1999 stanovuje požadavky na čištění a dezinfekci zařízení a prostředků používaných k manipulaci a přepravě potravin živočišného původu, aby byla zajištěna jejich zdravotní nezávadnost. Rampy pro nakládání a vykládání potravin živočišného původu se musí čistit a dezinfikovat minimálně jednou denně. (§ 13 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Lhůta nebo doba (odst. 1): „…potravin živočišného původu se musí čistit a dezinfikovat nejméně jednou za 24 hodin“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
(1) Rampy určené k nakládání a vykládání potravin živočišného původu se musí čistit a dezinfikovat nejméně jednou za 24 hodin. Jsou-li určeny k manipulaci s nebalenými potravinami živočišného původu, musí být zakryté ze všech stran; jinak stačí, aby byly alespoň kryté.
(2) Přepravní prostory, kontejnery, cisterny, přepravky, nádoby, police, podložky a rohože se čistí každodenně. Jde-li o přepravu masa, masných výrobků, mléka, mléčných výrobků a tuků, které nejsou baleny tak, aby byly zcela chráněny před nežádoucím působením vnějších vlivů, nebo které mohou svými vlastnostmi působit nepříznivě na jiné přepravované zboží, čistí se podle potřeby i před opětovným naložením.
(3) V případě přepravy zdravotně závadných potravin živočišného původu, popřípadě i v jiných odůvodněných případech se provádí dezinfekce, a to podle pokynů okresní veterinární správy. Dezinfikují se veškeré součásti dopravního prostředku a předměty, které přišly do styku s přepravovanými potravinami, jakož i oděv a obuv osob, které se podílely na přepravě a na provádění dezinfekce.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Rampy pro nakládání a vykládání potravin živočišného původu se musí čistit a dezinfikovat minimálně jednou denně. Pokud se na nich manipuluje s nebalenými potravinami, musí být zcela zakryté.
- Přepravní prostory a nádoby (kontejnery, cisterny, přepravky atd.) se musí čistit každý den. V případě nebaleného masa, masných výrobků, mléka, mléčných výrobků a tuků se čistí i před každým dalším naložením, pokud by mohly být ovlivněny vnějšími vlivy nebo ovlivnit jiné zboží.
- Při přepravě zdravotně závadných potravin živočišného původu je povinná dezinfekce celého dopravního prostředku, všech předmětů, které přišly do styku s potravinami, a také oděvu a obuvi osob podílejících se na přepravě a dezinfekci.
Na co si dát pozor
- Frekvence čištění a dezinfekce je stanovena jako minimální ("nejméně jednou za 24 hodin", "každodenně"), což znamená, že v případě potřeby může být vyžadováno častější čištění.
- V případě přepravy zdravotně závadných potravin živočišného původu se dezinfekce provádí podle pokynů okresní veterinární správy, což zdůrazňuje nutnost dodržovat jejich specifické instrukce.
- Krytí ramp pro manipulaci s nebalenými potravinami je povinné ze všech stran, zatímco pro balené potraviny stačí pouze krytí shora.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 25 Čištění, dezinfekce a sterilizace zdravotnick (Zákon o zdravotnických prostředcích a o )§ 5 Požadavky na výrobní zařízení (Vyhláška o podmínkách a požadavcích na p)§ 1 ZÁKLADNÍ USTANOVENÍ (Vyhláška, kterou se stanoví hygienické p)§ 27 Prodej malých množství vlastních produktů z p (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 10 Hygienické požadavky na vybavení potravinářsk (Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hy)