Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o podmínkách ozařování potravin, o nejvyšší přípustné dávce záření a o způsobu značení

Ultrafialové paprsky lze použít k ošetření

a) vody určené k výrobě balené kojenecké vody, balené stolní vody, balené pitné vody a dalších balených vod,3) pokud se nezmění její základní složky, které jí propůjčují její vlastnosti,

b) pitné vody, používané jako surovina k výrobě potravin s výjimkou potravin určených pro kojeneckou a dětskou výživu a surovin k jejich výrobě,

c) ostatních potravin, pokud nebude v důsledku ozáření narušena jejich zdravotní nezávadnost a jakost.

(1) Potraviny uvedené v příloze č. 1 lze ozářit jen do výše nejvyšší přípustné absorbované dávky a pro technologický nebo hygienický účel stanovený v této příloze.

(2) Ostatní potraviny lze ionizujícím zářením ozářit, jen pokud

a) tímto ozářením je řešena technologická potřeba jinak obtížně zajistitelná,

b) nevznikne zdravotní riziko pro spotřebitele,

c) proces ozáření nenaruší zdravotní nezávadnost a jakost potraviny.

(3) Za podmínek stanovených v odstavci 2 může být ionizující záření použito k

a) snížení počtu onemocnění pocházejících z potravin prostřednictvím ničení patogenních organismů,

b) omezení kažení potravin snížením rozkladných procesů a ničením organismů přispívajících ke kažení,

c) redukci ztrát vznikajících předčasným zráním, rašením nebo klíčením,

d) dezinfekci a dezinsekci potravin obsahujících organismy škodlivé pro rostliny a rostlinné produkty.

(1) K ošetření potravin ultrafialovými paprsky lze používat pouze zdroje odpovídající podmínkám podle § 2 písm. a).

(2) K ošetření potravin ionizujícím zářením lze používat tyto druhy ionizujícího záření

a) záření radionuklidů 60Co a 137Cs,

b) rentgenové záření o energii nepřevyšující 5 MeV,

c) urychlené elektrony o energii nepřevyšující 10 MeV.

(3) Dávka ionizujícího záření musí být omezena na nejnižší nutnou míru, která je přiměřená technologickému účelu radiačního ošetření potraviny.

(1) Potraviny ozářené ionizujícím zářením se na obalu určeném pro spotřebitele značí

a) nápisem „ošetřeno ozářením“ a

b) grafickým symbolem, uvedeným v příloze č. 2,

a to kromě koření, extraktů z koření, bylin a části bylin, které svou povahou užití spotřebitelem nepřesahují 2 procenta hmotnosti potraviny uvedené do oběhu a potravin, které obsahují radiačně ošetřenou potravinovou surovinu nejvýše do 10 procent své hmotnosti.

(2) Tisk nápisu podle odstavce 1 písm. a) musí být proveden čitelným a nesmazatelným písmem, umístěným na dobře viditelném místě. Grafický symbol podle odstavce 1 písm. b) musí být proveden tmavými znaky na světlém podkladu, a to v kombinaci, která umožní jeho jednoznačnou identifikaci spotřebitelem.

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.

Ministr:

PhDr. Stráský v. r.

Příloha č. 1 k vyhlášce č. 297/1997 Sb.

1. Cibulová zelenina, kořenová zelenina, brambory a výrobky z nich

Technologický nebo hygienický účelNejvyšší přípustná

absorbovaná dávka v kGy4/inhibice klíčení během skladování0,2

2. Čerstvé ovoce a čerstvá zelenina (jiné než pod 1.)

Technologický nebo hygienický účelNejvyšší přípustná

absorbovaná dávka v kGy4/zpomalení zrání plodů1,0dezinsekce1,0prodloužení doby skladovatelnosti2,5karanténní kontrola1,0

3. Mlýnské obilné výrobky, suché skořápkové plody, olejnatá semena, luštěniny, sušená zelenina a sušené ovoce

Technologický nebo hygienický účelNejvyšší přípustná

absorbovaná dávka v kGy4/dezinsekce1,0

4. Ryby, mořští živočichové a mražená žabí stehýnka

Technologický nebo hygienický účelNejvyšší přípustná

absorbovaná dávka v kGy4/redukce počtu patogenních mikroorganismů5,0prodloužení doby skladovatelnosti3,0kontrola infekce parazity1,0

5. Drůbeží maso a maso

Technologický nebo hygienický účelNejvyšší přípustná

absorbovaná dávka v kGy4/redukce počtu patogenních mikroorganismů7,0prodloužení doby skladování3,0kontrola infekce parazity3,0

6. Sušená zelenina, koření a bylinné čaje

Technologický nebo hygienický účelNejvyšší přípustná

absorbovaná dávka v kGy4/redukce počtu patogenních mikroorganismů10,0dezinsekce1,0

7. Sušené ryby a sušené maso

Technologický nebo hygienický účelNejvyšší přípustná

absorbovaná dávka v kGy4/dezinsekce1,0

Příloha č. 2 k vyhlášce č. 297/1997 Sb.

1) ČSN ISO 31–10 Jaderné reakce a ionizující záření.

2) Zákon č. 18/1997 Sb., o mírovém využívání jaderné energie a ionizujícího záření (atomový zákon) a o změně a doplnění některých zákonů.

Vyhláška Státního úřadu pro jadernou bezpečnost č. 184/1997 Sb., o požadavcích na zajištění radiační ochrany.

3) Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 292/1997 Sb., o požadavcích na zdravotní nezávadnost balených vod a o způsobu jejich úpravy.

4) Dávka se vyjadřuje v jednotkách gray (Gy). Stanovené hodnoty platí pro jednorázovou i kumulovanou (§ 4 odst. 4 písm. c) zákona) absorbovanou dávku při opakovaném radiačním ošetření.