§ 4 Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje – Požadavky na jakost
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje · 328/1997 Sb. · § 4 · Správní právo
Stručně: Paragraf 4 stanovuje, že fyzikální, chemické a mikrobiologické požadavky na jakost mléčných výrobků a druhy mikroorganismů pro kysané mléčné výrobky jsou podrobně uvedeny v příloze č. 2 této vyhlášky, přičemž tyto požadavky se vztahují na základní výrobky bez ochucujících přísad.
§ 4 Požadavky na jakost
Fyzikální, chemické a mikrobiologické požadavky na jednotlivé skupiny mléčných výrobků a druhy mikroorganizmů mléčného kysání pro výrobu kysaných mléčných výrobků jsou uvedeny v příloze č. 2. Fyzikální a chemické požadavky se týkají základních druhů výrobků, tj. bez ochucujících přísad.
Paragraf 4 stanovuje, že fyzikální, chemické a mikrobiologické požadavky na jakost mléčných výrobků a druhy mikroorganismů pro kysané mléčné výrobky jsou podrobně uvedeny v příloze č. 2 této vyhlášky, přičemž tyto požadavky se vztahují na základní výrobky bez ochucujících přísad.
Co to znamená v praxi
Výrobci mléčných výrobků musí dodržovat konkrétní parametry pro fyzikální, chemické a mikrobiologické vlastnosti svých produktů, které jsou specifikovány v příloze č. 2.
Při výrobě kysaných mléčných výrobků je nutné používat pouze ty druhy mikroorganismů mléčného kysání, které jsou uvedeny v příloze č. 2.
Požadavky na jakost v příloze č. 2 se vztahují na mléčné výrobky v jejich základní podobě, tedy bez jakýchkoli přidaných ochucujících složek.