§ 5 Vyhláška Ministerstva zemědělství o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečného skotu a jatečných ovcí a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti – Zařazení do třídy jakosti
Vyhláška Ministerstva zemědělství o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečného skotu a jatečných ovcí a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti · 354/2001 Sb. · § 5 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 5 vyhlášky 354/2001 stanoví, že zařazení jatečně upraveného těla skotu do třídy jakosti se provádí kombinací jeho kategorie, třídy zmasilosti a třídy protučnělosti, například označením AU2.
§ 5 Zařazení do třídy jakosti
Zařazení do třídy jakosti se provede kombinací kategorie těla jatečného skotu, třídy zmasilosti a třídy protučnělosti, například AU2.
Paragraf 5 vyhlášky 354/2001 stanoví, že zařazení jatečně upraveného těla skotu do třídy jakosti se provádí kombinací jeho kategorie, třídy zmasilosti a třídy protučnělosti, například označením AU2.
Co to znamená v praxi
Konečná jakost jatečného skotu je určena třemi faktory: kategorií těla (např. býk, kráva), množstvím svaloviny (zmasilost) a množstvím tuku (protucnělost).
Tyto tři faktory se spojí do jednoho kódu (např. AU2), který představuje výslednou třídu jakosti.
Toto zařazení je základem pro další označování jatečně upravených těl, jak je popsáno v § 6.
Na co si dát pozor
Samotný paragraf 5 nepopisuje, jak se jednotlivé kategorie, třídy zmasilosti a protučnělosti určují, pouze uvádí, že se kombinují.
Příklad "AU2" ukazuje, že se jedná o kombinaci písmene pro kategorii těla (A), písmene pro třídu zmasilosti (U) a číslice pro třídu protučnělosti (2).