§ 12 vyhláška o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – Požadavky na jakost
Vyhláška o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich · 69/2016 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 12 vyhlášky 69/2016 stanovuje základní jakostní požadavky na masné výrobky, masné polotovary a mleté maso, přičemž zakazuje určité vady a cizí příměsi a odkazuje na podrobnější specifikace v přílohách vyhlášky. Masné výrobky nesmí při nakrojení pouštět vodu nebo tuk a vložka nesmí vypadávat z nákroje. (§ 12 zákona č. 69/2016 Sb., vyhláška o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Požadavky na jakost
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 69/2016 Sb.
(1) Při nakrojení masných výrobků nesmí u nich docházet k uvolňování vody nebo tuku. Vložka masného výrobku nesmí vypadávat z nákroje. V masném výrobku, masném polotovaru a v mletém mase nesmí být cizí části, které netvoří součást složení masného výrobku, a otisky razítek. V masném výrobku, masném polotovaru a v mletém mase nesmí být nezpracované části, tuhé kůže a kolagenní části, shluky koření nebo jiných složek, pokud nejsou charakteristickým znakem výrobku.
(2) Povrch masných výrobků nesmí být oslizlý, lepkavý, netypicky svraštělý nebo porostlý plísní, pokud se nejedná o ušlechtilé druhy plísní charakteristické pro daný výrobek, ani jinak narušený. Chuť masného výrobku musí být typická pro daný výrobek, nesmí vykazovat cizí příchutě nebo příchuť po narušené surovině.
(3) Požadavky na jakost a složení vybraných masných výrobků jsou uvedeny v příloze č. 7 k této vyhlášce tabulkách 1 až 12 a v příloze č. 8 k této vyhlášce.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Masné výrobky nesmí při nakrojení pouštět vodu nebo tuk a vložka nesmí vypadávat z nákroje.
- Ve výrobcích nesmí být cizí části, otisky razítek, nezpracované části, tuhé kůže, kolagenní části nebo shluky koření, pokud to není pro daný výrobek typické.
- Povrch masných výrobků musí být bez slizu, lepivosti, netypického svraštění nebo plísně (s výjimkou ušlechtilých plísní typických pro výrobek).
- Chuť masného výrobku musí být typická a nesmí vykazovat cizí příchutě nebo příchuť po zkažené surovině.
Na co si dát pozor
- Výrobci musí dodržovat specifické požadavky na jakost a složení vybraných masných výrobků, které jsou detailně popsány v přílohách č. 7 a č. 8 k této vyhlášce.
- Spotřebitel by měl být obezřetný, pokud masný výrobek při nakrojení pouští vodu nebo tuk, má netypický povrch, nebo cizí příchuť, jelikož to může signalizovat porušení jakostních požadavků.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 15 Požadavky na jakost (Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pr)§ 4 Požadavky na jakost (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 4 Podrobnější požadavky na výrobu některých pro (Vyhláška, kterou se provádějí některá us)§ 4 Požadavky na jakost (Vyhláška Ministerstva zemědělství , kter)§ 2 Podrobnější požadavky na výrobu některých pro (Vyhláška o provedení některých ustanoven)