Décret n° 2009-1175 du 2 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Corton », « Corton-Charlemagne », « Charlemagne », « Côte de Bea
En bref
Ce décret concerne les appellations d'origine contrôlées de plusieurs vins de Bourgogne, notamment ceux de la famille "Chambertin". Il établit les règles spécifiques que ces vins doivent respecter pour pouvoir utiliser ces dénominations.
Ce qu'il réglemente
- Les noms des appellations d'origine contrôlées (AOC) pour les vins concernés.
- La couleur et le type de produit (vins tranquilles rouges).
- Les zones géographiques où la récolte, la vinification et l'élevage des vins doivent être réalisés.
- Les cépages autorisés et leurs proportions.
Qui il concerne
- Les producteurs de vins rouges tranquilles souhaitant utiliser les appellations d'origine contrôlées "Chambertin", "Chambertin-Clos de Bèze", "Chapelle-Chambertin", "Charmes-Chambertin", "Griotte-Chambertin", "Latricières-Chambertin", "Mazis-Chambertin", "Mazoyères-Chambertin" et "Ruchottes-Chambertin".
- Les communes situées dans les départements de la Côte-d'Or, du Rhône et de Saône-et-Loire, ainsi que de l'Yonne, pour l'aire de proximité immédiate des opérations de vinification, élaboration et élevage.
Points clés
- Les appellations sont réservées aux vins tranquilles rouges.
- La récolte, vinification, élaboration et élevage des vins doivent être assurés sur le territoire de la commune de Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) pour l'aire géographique principale.
- Les vins sont issus principalement du cépage pinot noir N, avec des cépages accessoires (chardonnay B, pinot blanc B, pinot gris G) limités à 15 % par parcelle.
- La densité minimale de plantation des vignes est de 9 000 pieds à l'hectare, avec un écartement entre rangs ne dépassant pas 1,25 mètre et un écartement entre pieds sur un même rang d'au moins 0,50 mètre.