Décret n° 2009-1244 du 15 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Bourgueil », « Saint-Nicolas-de-Bourgueil », « Chinon », « Coteaux du Loir », « Vouvray »

Que réglemente ce texte ?

• Les noms et mentions complémentaires autorisés pour l'appellation.
• Les couleurs et types de vins doux naturels concernés.
• Les zones géographiques où la récolte, la vinification et l'élevage des vins doivent être réalisés.
• Les cépages autorisés et leurs proportions.

Qui est concerné par ce texte ?

• Les producteurs de vins doux naturels dans les départements des Pyrénées-Orientales et de l'Aude.
• Les opérateurs souhaitant utiliser l'appellation d'origine contrôlée "Grand Roussillon".

Quels sont les points clés ?

• L'appellation "Grand Roussillon" est réservée aux vins doux naturels rouges, rosés et blancs.
• Les cépages principaux sont le grenache blanc B, grenache gris G, grenache N, macabeu B, tourbat B. Les cépages accessoires (muscat à petits grains blancs B, muscat d'Alexandrie B) ne peuvent dépasser 20 % de l'encépagement.
• La densité minimale de plantation est de 4 000 pieds à l'hectare, avec une charge maximale moyenne à la parcelle de 6 000 kilogrammes par hectare.
• Le rendement est fixé à 30 hectolitres de moût par hectare, avec un rendement butoir de 40 hectolitres de moût par hectare.
• Les vins doivent présenter un titre alcoométrique volumique acquis minimum de 15 %, un titre alcoométrique volumique total minimum de 21,5 %, et une richesse en sucres fermentescibles minimale de 45 grammes par litre.
• L'irrigation et toute opération d'enrichissement (chaptalisation, concentration, congélation) sont interdites. Le mutage est autorisé.