§ 25 vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování – Požadavky na jakost
Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování · 157/2003 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 25 vyhlášky 157/2003 stanovuje požadavky na jakost čerstvých volně rostoucích a pěstovaných hub (s výjimkou žampionů) a sušených hub, přičemž specifikuje jejich fyzické vlastnosti, přípustná poškození a stav. Čerstvé houby musí být pevné, čisté, bez plísní, zapaření či nadměrné vlhkosti a nesmějí být přestárlé. (§ 25 zákona č. 157/2003 Sb., vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Požadavky na jakost
- Částka nebo sazba (odst. 2): „U hub uvedených v odstavci 1 se dovoluje perforace do 10 % povrchu plochy řezu, nejvýše však tři otvory, a menší poškození plodnic úlomky nebo…“
- Částka nebo sazba (odst. 2): „Poškozených hub může být nejvýše 5 %, přičemž poškozenými houbami se rozumí houby, kterým chybí více než čtvrtina…“
- Částka nebo sazba (odst. 3): „U sušených hub se dovoluje 10 % hmotnosti perforovaných“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 157/2003 Sb.
(1) Čerstvé houby volně rostoucí a čerstvé houby pěstované, s výjimkou pěstovaných žampionů, musí být pevné konzistence, dobře na sucho očištěné, bez cizích příměsí a nečistot. Houby nesmějí být přestárlé, plesnivé, zapařené a nadměrně vlhké. Mohou být rozděleny nejvýše jedním řezem, klobouk však musí být spojen s třeněm. Loupání klobouků hub není dovoleno s výjimkou klouzků.
(2) U hub uvedených v odstavci 1 se dovoluje perforace do 10 % povrchu plochy řezu, nejvýše však tři otvory, a menší poškození plodnic úlomky nebo požerky na dvou místech. Poškozených hub může být nejvýše 5 %, přičemž poškozenými houbami se rozumí houby, kterým chybí více než čtvrtina klobouku nebo v nichž se vyskytují škůdci.
(3) U sušených hub se dovoluje 10 % hmotnosti perforovaných. Sušené houby mají chuť typickou pro sušené houby, jsou bez cizích pachů a chutí, mají barvu odpovídající použitému druhu houby a jsou dostatečně vysušené, aby nedocházelo k plesnivění či zapaření.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Čerstvé houby musí být pevné, čisté, bez plísní, zapaření či nadměrné vlhkosti a nesmějí být přestárlé.
- Přípustná poškození u čerstvých hub jsou omezena na maximálně jeden řez (s kloboukem spojeným s třeněm), perforace do 10 % plochy řezu (max. 3 otvory) a menší poškození úlomky nebo požerky na dvou místech.
- Loupat klobouky čerstvých hub je zakázáno, s výjimkou klouzků.
- Sušené houby musí mít typickou chuť a barvu, být bez cizích pachů a chutí a dostatečně vysušené, aby nedocházelo k plesnivění.
Na co si dát pozor
- Za poškozené houby se považují ty, kterým chybí více než čtvrtina klobouku nebo se v nich vyskytují škůdci; takových hub může být v celkovém množství nejvýše 5 %.
- U sušených hub je povoleno 10 % hmotnosti perforovaných kusů.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 4 Požadavky na jakost (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 4 Podrobnější požadavky na výrobu některých pro (Vyhláška, kterou se provádějí některá us)§ 4 Požadavky na jakost (Vyhláška Ministerstva zemědělství , kter)§ 2 Podrobnější požadavky na výrobu některých pro (Vyhláška o provedení některých ustanoven)§ 3 Požadavky na jakost révového vína (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)