§ 13 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – Požadavky na jakost
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich · 327/1997 Sb. · Správní právo
Stručně: Paragraf 13 vyhlášky 327/1997 stanovuje konkrétní požadavky na jakost masných výrobků, zejména co se týče jejich vzhledu po nakrojení a stavu povrchu. Vnitřní jakost: Po nakrojení masného výrobku nesmí vytékat voda ani tuk a vložka (např. kousky masa, slaniny) nesmí vypadávat. (§ 13 zákona č. 327/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Požadavky na jakost
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 327/1997 Sb.
(1) Při nakrojení masných výrobků nesmí u nich docházet k uvolňování vody nebo tuku. Vložka masného výrobku nesmí vypadávat z nákroje. V nákroji nesmí být cizí a nezpracované části, otisky razítek, shluky koření nebo jiných složek.
(2) Povrch masných výrobků nesmí být oslizlý, lepkavý, netypicky svraštělý nebo porostlý plísní, pokud se nejedná o ušlechtilé druhy plísní charakteristické pro daný výrobek, ani jinak narušený.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Vnitřní jakost: Po nakrojení masného výrobku nesmí vytékat voda ani tuk a vložka (např. kousky masa, slaniny) nesmí vypadávat. V nákroji nesmí být žádné cizí předměty, nezpracované části, otisky razítek nebo shluky koření.
- Vnější jakost: Povrch masného výrobku musí být čistý a nesmí být oslizlý, lepkavý, netypicky svraštělý nebo porostlý plísní, pokud se nejedná o ušlechtilé plísně, které jsou pro daný typ výrobku charakteristické.
- Celkový stav: Výrobek nesmí být jinak narušený.
Na co si dát pozor
- Spotřebitel by měl při nákupu a konzumaci masných výrobků sledovat, zda odpovídají popsaným jakostním znakům, zejména po nakrojení a na povrchu.
- Výrobci a prodejci musí zajistit, aby masné výrobky splňovaly tyto požadavky na jakost, aby nedocházelo k uvolňování tekutin, vypadávání vložky nebo nežádoucímu stavu povrchu.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 15 Požadavky na jakost (Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pr)§ 4 Požadavky na jakost (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 4 Podrobnější požadavky na výrobu některých pro (Vyhláška, kterou se provádějí některá us)§ 4 Požadavky na jakost (Vyhláška Ministerstva zemědělství , kter)§ 2 Podrobnější požadavky na výrobu některých pro (Vyhláška o provedení některých ustanoven)