§ 13 Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – Požadavky na jakost
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich · 327/1997 Sb. · § 13 · Správní právo
Stručně: Paragraf 13 vyhlášky 327/1997 stanovuje konkrétní požadavky na jakost masných výrobků, zejména co se týče jejich vzhledu po nakrojení a stavu povrchu.
§ 13 Požadavky na jakost
(1) Při nakrojení masných výrobků nesmí u nich docházet k uvolňování vody nebo tuku. Vložka masného výrobku nesmí vypadávat z nákroje. V nákroji nesmí být cizí a nezpracované části, otisky razítek, shluky koření nebo jiných složek.
(2) Povrch masných výrobků nesmí být oslizlý, lepkavý, netypicky svraštělý nebo porostlý plísní, pokud se nejedná o ušlechtilé druhy plísní charakteristické pro daný výrobek, ani jinak narušený.
Paragraf 13 vyhlášky 327/1997 stanovuje konkrétní požadavky na jakost masných výrobků, zejména co se týče jejich vzhledu po nakrojení a stavu povrchu.
Co to znamená v praxi
Vnitřní jakost: Po nakrojení masného výrobku nesmí vytékat voda ani tuk a vložka (např. kousky masa, slaniny) nesmí vypadávat. V nákroji nesmí být žádné cizí předměty, nezpracované části, otisky razítek nebo shluky koření.
Vnější jakost: Povrch masného výrobku musí být čistý a nesmí být oslizlý, lepkavý, netypicky svraštělý nebo porostlý plísní, pokud se nejedná o ušlechtilé plísně, které jsou pro daný typ výrobku charakteristické.
Celkový stav: Výrobek nesmí být jinak narušený.
Na co si dát pozor
Spotřebitel by měl při nákupu a konzumaci masných výrobků sledovat, zda odpovídají popsaným jakostním znakům, zejména po nakrojení a na povrchu.
Výrobci a prodejci musí zajistit, aby masné výrobky splňovaly tyto požadavky na jakost, aby nedocházelo k uvolňování tekutin, vypadávání vložky nebo nežádoucímu stavu povrchu.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.