§ 8 Vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro škrob a výrobky ze škrobu, luštěniny a olejnatá semena – Požadavky na jakost
Vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro škrob a výrobky ze škrobu, luštěniny a olejnatá semena · 329/1997 Sb. · § 8 · Správní právo
Stručně: Paragraf 8 vyhlášky 329/1997 Sb. stanovuje konkrétní požadavky na jakost luštěnin, předvařených luštěnin, loupaných luštěnin a mlýnských výrobků z luštěnin, včetně sójových výrobků, aby byly bezpečné a odpovídaly standardům.
§ 8 Požadavky na jakost
(1) Luštěniny, předvařené luštěniny a loupané luštěniny nesmějí vykazovat cizí pachy, nesmějí být nakyslé, nažluklé nebo nahořklé, případně vykazovat jinou cizí příchuť a obsahovat cizorodou příměs. Jednotlivá zrna nebo jejich části nesmí být zjevně naplesnivělé nebo plesnivé. Míchat zrna různé barvy, odrůd a ročníku sklizně je nepřípustné. Vzhled, barva, vůně a chuť musí, s výjimkou povolených odchylek, odpovídat u luštěnin skupině a u technologicky upravených luštěnin nebo jejich zrn podskupině.
(2) Luštěniny nesmí obsahovat živé škůdce; v 1 kg se připouští nejvýše tři kusy volných mrtvých škůdců. V procentech hmotnosti mohou luštěniny obsahovat nejvýše 15 % půlek nebo zrn s prasklou slupkou a 5 % zrn slabě znečištěných zeminou.
(3) Předvařené luštěniny nesmí obsahovat živé ani mrtvé škůdce a zrna znečištěná zeminou. Mohou obsahovat zrna svraštělá, popraskaná a s oddělenými dělohami a po dovaření podle návodu jednotlivá tužší nebo rozvařená zrna.
(4) Luštěniny loupané nesmí obsahovat živé ani mrtvé škůdce. Mohou obsahovat nejvýše 2 % hmotnosti neloupaných zrn. Luštěniny loupané celé mohou dále obsahovat nejvýše 20 % hmotnosti zrn s oddělenými dělohami.
(5) Mlýnské výrobky z luštěnin musí odpovídat barvou, vůní a chutí charakteru základní suroviny. Nesmějí vykazovat cizí pachy a jinou cizí příchuť. Nesmějí obsahovat živé nebo mrtvé škůdce. K výrobě sójových výrobků je nepřípustné použití pokrutin po získání oleje.
(6) Požadavky na jakost luštěnin, mlýnských výrobků z luštěnin a sójových výrobků jsou uvedeny v příloze č. 6 tabulkách 1 až 3.
ODDÍL 3
Paragraf 8 vyhlášky 329/1997 Sb. stanovuje konkrétní požadavky na jakost luštěnin, předvařených luštěnin, loupaných luštěnin a mlýnských výrobků z luštěnin, včetně sójových výrobků, aby byly bezpečné a odpovídaly standardům.
Co to znamená v praxi
Kvalita a senzorické vlastnosti: Luštěniny a výrobky z nich nesmí mít cizí pachy, být nakyslé, nažluklé, nahořklé nebo mít jinou cizí příchuť. Musí odpovídat vzhledem, barvou, vůní a chutí dané skupině nebo podskupině.
Čistota a absence škůdců: V luštěninách nejsou povoleny živí škůdci a je omezen počet mrtvých škůdců. Předvařené a loupané luštěniny nesmí obsahovat žádné živé ani mrtvé škůdce.
Přípustné vady: Jsou stanoveny maximální povolené limity pro vady, jako jsou půlky, zrna s prasklou slupkou, zrna znečištěná zeminou nebo neloupaná zrna u loupaných luštěnin.
Zákaz míchání a použití nevhodných surovin: Je nepřípustné míchat zrna různé barvy, odrůd a ročníků sklizně. Pro sójové výrobky je zakázáno používat pokrutiny po získání oleje.
Na co si dát pozor
Plesnivost: Jednotlivá zrna nebo jejich části nesmí být zjevně naplesnivělé nebo plesnivé.
Cizorodé příměsi: Luštěniny nesmí obsahovat cizorodou příměs.
Shoda s přílohou č. 6: Konkrétní požadavky na jakost jsou detailně rozvedeny v příloze č. 6 tabulkách 1 až 3, na které se paragraf odkazuje.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.