§ 6 Vyhláška o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – Požadavky na jakost

Stručně

Paragraf 6 vyhlášky 69/2016 stanovuje konkrétní požadavky na jakost masa a jatečně upravených těl zvířat, které musí být splněny před uvedením na trh.

Co to znamená v praxi

• Mléčné žlázy u samic v laktaci (u prasnic včetně bradavek) musí být odstraněny, aby maso splňovalo jakostní požadavky.
• Razítko označující zdravotní nezávadnost na nebaleném výsekovém mase musí být odstraněno těsně před prodejem spotřebiteli.
• Jatečně upravené tělo králíka se smí prodávat pouze stažené a vykuchané.
• Výsekové maso (balené, zabalené i nebalené) musí být zbaveno různých nežádoucích částí, jako jsou krevní sraženiny, chlupy, kosti či šlachy.

Na co si dát pozor

• Prodejci nebaleného výsekového masa musí zajistit odstranění razítka zdravotní nezávadnosti až bezprostředně před prodejem.
• Při nákupu králičího masa je třeba očekávat, že bude již stažené a vykuchané.
• Spotřebitel by měl očekávat, že veškeré výsekové maso bude očištěno od uvedených nežádoucích částí.