§ 82 Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Jiná vejce a výrobky z nich
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · § 82 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 82 stanovuje, že pro jiná vejce než slepičí a výrobky z nich platí obdobná veterinární hygienická pravidla jako pro slepičí vejce a vaječné výrobky.
§ 82 Jiná vejce a výrobky z nich
Pro použití jiných vajec než slepičích a výrobků z nich platí přiměřeně ustanovení o veterinárních hygienických požadavcích na zabezpečení zdravotní nezávadnosti vajec a vaječných výrobků.
Paragraf 82 stanovuje, že pro jiná vejce než slepičí a výrobky z nich platí obdobná veterinární hygienická pravidla jako pro slepičí vejce a vaječné výrobky.
Co to znamená v praxi
Pokud se zpracovávají například kachní nebo křepelčí vejce, musí se dodržovat stejné hygienické standardy jako u vajec slepičích.
Pravidla pro prosvěcování, třídění a ošetřování vajec před zpracováním (§ 81) se vztahují i na jiná vejce.
Podmínky pro přepravu a čištění obalů pro vaječné výrobky (§ 83) platí i pro výrobky z jiných vajec.
Posuzování poživatelnosti (poživatelné, podmíněně poživatelné, nepoživatelné) se týká i jiných vajec a výrobků z nich (§ 84).
Na co si dát pozor
Je třeba zajistit, aby i jiná vejce pocházela ze zdravých chovů, obdobně jako je to vyžadováno pro slepičí vejce v § 80 odst. 1.
V případě podezření na nákazu u jiných vajec rozhoduje o jejich použití orgán veterinární péče, stejně jako u vajec slepičích (§ 80 odst. 2).