§ 10 vyhláška, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin – Přídatné látky pro výrobu potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí
Vyhláška, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin · 4/2008 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 10 vyhlášky 4/2008 stanovuje, jaké přídatné látky a v jakém množství se smí používat při výrobě potravin určených pro kojence a malé děti, včetně potravin pro zvláštní lékařské účely. Výrobci kojenecké a dětské výživy musí dodržovat přesně stanovený seznam povolených přídatných látek a jejich maximální množství, které je uvedeno v příloze č. 9 této vyhlášky. (§ 10 zákona č. 4/2008 Sb., vyhláška, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Přídatné látky pro výrobu potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí
- Týká se: dítě
- Částka nebo sazba (odst. 5): „…aby součet hmotnostních podílů vyjádřených v procentech nepřekročil hodnotu 100 %.“
- Odkazuje na: § 4
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 4/2008 Sb.
(1) Přídatné látky povolené při výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí včetně potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití stanoví příloha č. 9 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 9 k této vyhlášce se vztahuje na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.
(2) K výrobě potravin určených pro výživu kojenců a obilných a ostatních příkrmů určených pro malé děti lze použít pouze
a) arabskou gumu E 414 a oxid křemičitý E 551, pocházející z přidaných nutričních přípravků v množství nejvýše 150 000 mg/kg látky E 414 a 10 000 mg/kg látky E 551,
b) mannitol E 421, pokud byl použit jako nosič pro vitamin B12 v množství nejméně 1 díl vitaminu B12 na 1000 dílů mannitolu, přičemž potravina připravená ke spotřebě by neměla obsahovat více než 10 mg/kg přenesené látky E 414,
c) škrobový oktenyljantaran sodný E 1450 pocházející z přidaných vitaminových přípravků nebo přípravků s obsahem polynenasycených mastných kyselin, přičemž množství látky E 1450 přenesené do potraviny určené ke spotřebě může být nejvýše 100 mg/kg u vitaminových přípravků a 1000 mg/kg u přípravků s obsahem polynenasycených mastných kyselin.
(3) Potraviny určené pro výživu kojenců a obilné a ostatní příkrmy určené pro malé děti mohou obsahovat L-askorbát sodný E 301 použitý v nezbytném množství v povrchové vrstvě nutričních přípravků obsahujících polynenasycené mastné kyseliny. Potravina připravená ke spotřebě nesmí obsahovat více než 75 mg/l přenesené látky E 301.
(4) K výrobě kysaných mléčných výrobků určených k výrobě počáteční a pokračovací kojenecké výživy lze použít nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být označena na obalu.
(5) Při použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v počáteční a pokračovací kojenecké výživě v kombinaci a látek E 407, E 410 a E 412 v pokračovací kojenecké výživě v kombinaci je možné použít u každé z látek jen takový hmotnostní podíl z nejvyššího povoleného množství, aby součet hmotnostních podílů vyjádřených v procentech nepřekročil hodnotu 100 %.
(6) Na potraviny pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí se nevztahuje § 4 odst. 6. Pro výrobu potravin pro kojence a malé děti včetně potravin pro zvláštní lékařské účely určené pro kojence a malé děti nelze použít sladidla upravená v příloze č. 5 k této vyhlášce.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Výrobci kojenecké a dětské výživy musí dodržovat přesně stanovený seznam povolených přídatných látek a jejich maximální množství, které je uvedeno v příloze č. 9 této vyhlášky.
- Některé látky, jako arabská guma E 414 a oxid křemičitý E 551, mohou pocházet pouze z přidaných nutričních přípravků a jejich množství je omezeno na nejvýše 150 000 mg/kg pro E 414 a 10 000 mg/kg pro E 551.
- Mannitol E 421 lze použít jen jako nosič pro vitamin B12, přičemž hotová potravina nesmí obsahovat více než 10 mg/kg přenesené látky E 421.
- L-askorbát sodný E 301 smí být použit v nezbytném množství v povrchové vrstvě nutričních přípravků a hotová potravina nesmí obsahovat více než 75 mg/l této látky.
Příklad
Výrobce dětské kaše chce do produktu přidat vitamin B12. Může k tomu použít mannitol E 421 jako nosič, ale musí zajistit, aby v hotové kaši nebylo více než 10 mg/kg mannitolu.
Na co si dát pozor
- Nejvyšší povolené množství přídatných látek se vždy vztahuje na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.
- Při kombinovaném použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v počáteční a pokračovací kojenecké výživě nebo látek E 407, E 410 a E 412 v pokračovací kojenecké výživě nesmí součet hmotnostních podílů jednotlivých látek překročit 100 % jejich nejvyššího povoleného množství.
- Nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou v kysaných mléčných výrobcích pro kojeneckou výživu se nepovažují za přídatné látky a nemusí být označeny na obalu.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 11a (Vyhláška, kterou se mění vyhláška Minist)§ 5 (Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kte)§ 4 Látky, které lze používat jako součást aromat (Vyhláška o požadavcích na množství a dru)§ 4 Látky, které lze používat jako součást aromat (Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kte)§ 8 OBILNÉ PŘÍKRMY A POTRAVINY PRO MALÉ DĚTI (Vyhláška o potravinách určených pro zvlá)