§ 17b zákon o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů – Provozovatel jatek se dopustí přestupku tím
Zákon o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů · 110/1997 Sb. · Správní právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 17b zákona o potravinách a tabákových výrobcích stanovuje, jakých přestupků se dopouští provozovatel jatek nebo provozovatel potravinářského podniku, pokud nedodrží specifické povinnosti týkající se klasifikace jatečných zvířat, označování balených i nebalených potravin, označování šarží nebo provozování stravovacích služeb. Provozovatelé jatek musí zajistit správnou obchodní úpravu a klasifikaci jatečných zvířat a sdělovat výsledky této klasifikace. (§ 17b zákona č. 110/1997 Sb., zákon o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
(1) Provozovatel jatek se dopustí přestupku tím, že
a) v rozporu s přímo použitelným předpisem Evropské unie o společné organizaci trhů37) nezajistí správnou obchodní úpravu jatečných zvířat,
b) nezajistí klasifikaci jatečných zvířat podle § 4a odst. 1,
c) nezajistí, aby klasifikátor provedl klasifikaci podle § 4a odst. 4, nebo
d) nesdělí výsledky klasifikace podle § 4a odst. 6.
(2) Provozovatel potravinářského podniku, pod jehož jménem nebo obchodní firmou je balená potravina uváděna na trh, nebo není-li usazen v Evropské unii, dovozce potraviny na trh Evropské unie, se dále dopustí přestupku tím, že nezajistí na obalu potraviny určeném pro spotřebitele nebo pro zařízení stravovacích služeb nebo na etiketě k obalu připojené uvedení a přesnost údajů podle § 6.
(3) Provozovatel potravinářského podniku, pod jehož jménem nebo obchodní firmou je potravina zabalená bez přítomnosti spotřebitele pro účely bezprostředního prodeje podle přímo použitelného předpisu Evropské unie o označování potravin uváděna na trh, nebo není-li usazen v Evropské unii, dovozce potraviny na trh Evropské unie, se dále dopustí přestupku tím, že nezajistí na obalu potraviny určeném pro spotřebitele nebo pro zařízení stravovacích služeb uvedení a přesnost údajů podle § 7.
(4) Provozovatel potravinářského podniku, který uvádí na trh nebalenou potravinu, se dále dopustí přestupku tím, že neposkytne údaje podle § 8.
(5) Provozovatel potravinářského podniku, který vyrábí, zpracovává nebo balí potravinu nebo je prvním prodejcem usazeným v Evropské unii, se dále dopustí přestupku tím, že neuvede označení šarže podle § 9.
(6) Provozovatel potravinářského podniku, který provozuje stravovací službu, se dále dopustí přestupku tím, že
a) nezpřístupní informaci podle § 9a odst. 1,
b) v rozporu s § 9a odst. 3 nedodrží technologické požadavky na výrobu nebo přípravu pokrmů, požadavky na způsob uvádění pokrmů na trh, podmínky uchovávání a manipulace s pokrmy nebo požadavky na označování pokrmů ve fázi jejich výroby, přípravy nebo uvádění na trh před jejich nabízením spotřebiteli stanovené prováděcím právním předpisem, nebo
c) v rozporu s § 9a odst. 3 nedodrží smyslové, fyzikální, chemické a mikrobiologické požadavky na bezpečnost pokrmů stanovené prováděcím právním předpisem.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Provozovatelé jatek musí zajistit správnou obchodní úpravu a klasifikaci jatečných zvířat a sdělovat výsledky této klasifikace.
- Provozovatelé potravinářských podniků, kteří uvádějí na trh balené potraviny (včetně potravin balených bez přítomnosti spotřebitele pro bezprostřední prodej) nebo nebalené potraviny, musí zajistit uvedení a přesnost všech povinných údajů na obalu, etiketě nebo je poskytnout u nebalených potravin.
- Provozovatelé potravinářských podniků, kteří vyrábí, zpracovávají, balí potraviny nebo jsou prvními prodejci v EU, musí uvádět označení šarže.
- Provozovatelé stravovacích služeb musí zpřístupňovat informace, dodržovat technologické požadavky na výrobu a přípravu pokrmů, podmínky uchovávání a manipulace s nimi, požadavky na jejich označování a smyslové, fyzikální, chemické a mikrobiologické požadavky na bezpečnost pokrmů.
Na co si dát pozor
- Provozovatelé jatek by měli pečlivě dodržovat předpisy týkající se klasifikace jatečných zvířat a sdělování výsledků.
- Provozovatelé potravinářských podniků musí zajistit, aby veškeré balené i nebalené potraviny byly správně a přesně označeny v souladu s příslušnými paragrafy zákona.
- Provozovatelé stravovacích služeb musí dbát na dodržování všech hygienických, technologických a bezpečnostních požadavků při přípravě a podávání pokrmů.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Judikatura k § 17b
Jak soudy aplikují § 17b
Za něj lze podle § 17b odst. 5 zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích, ve spojení s § 17f písm. c) téhož zákona uložit pokutu do výše 10 000 000 Kč. Uložená pokuta představuje 2,2 % z maximální možné výše.
… pozdějších předpisů (dále jen „zákon č. 146/2002 Sb.“), jednáním popsaným v bodě 5) se dopustila přestupku podle § 17 odst. 2 písm. c) zákona č. 110/1997 Sb., jednáním popsaným v bodě 6) se dopustila přestupku podle § 11 odst. 1 písm. c) zákona č. 146/2002 Sb., jednáním popsaným v bodě 7) se dopustila přestupku podle § 17b odst. 4 zákona č. 110/1997 Sb., jednáním popsaným v bodě 8) se dopustila přestupku podle § 17 odst. 2 písm. c) zákona č. 110/1997 Sb., jednáním popsaným v bodě 9) se dopustila přestupku podle § 17 odst. 2 písm. c) zákona č. 110/1997 …
… dne 11. 5. 2017 a) uváděla na trh ve výroku specifikované nebalené potraviny v rozporu s § 8 odst. 1 písm. a) zákona č. 110/1997 Sb., b) nedodržovala všeobecné hygienické požadavky stanovené v příloze II nařízení č. 852/2004 a tím porušila kapitolu II, čl. 4 odst. 2 nařízení č. 852/2004, čímž spáchala přestupky dle § 17b odst. 4 zákona č. 110/1997 Sb. a § 17 odst. 2 písm. c) téhož zákona; 7. v provozovně NORMA, k. s., Krušnohorská 2821, 400 01 Ústí nad Labem, dne 4. 7. 2017 a) uváděla na trh ve výroku specifikované nebalené potraviny v rozporu s § 8 …